紅白豆腐是個啥？入口即化一嘗就知道！
- 鴛 鴦 豆 腐 -
Mandarin Duck Tofu
廣東正在刮颱風，北京也剛下完雨，隨著這一次次的入秋信號到來，秋風也不知不覺的鑽進衣袖，提醒著大家氣溫的下降，而小夥伴們的胃口也在成反比上升，逐漸發現每餐飯都會比上一餐吃的要多...甚是愁人，畢竟肚子上的五花腩也在隨之增長，那麼既不放棄美味又不讓肉肉過多增長的方法，就是做一盤鴛鴦豆腐了。
一整碗滑嫩的豆腐和鴨血，再拌入豆瓣醬，在微涼的天氣里，不僅帶來了溫暖，也能帶來不錯的胃口。這裡透露一個小廚娘最愛的吃法：盛一勺鴛鴦豆腐進碗里，再盛一勺香濃微辣的湯汁澆在米飯上，用勺子把鴛鴦豆腐攪碎拌勻，一口滋潤的米飯入口，幸福感爆棚。
- 難度 Difficulty -
初級
- 時間 Time -
15分鐘
- 食材 Ingredients -
嫩豆腐 1塊
鴨血 1塊
蔥 2根
姜 1塊
蒜 3瓣
豆瓣醬 1湯匙
生抽 1湯匙
澱粉 1茶匙
（註：1湯匙大約等於15克，1茶匙大約等於5克）
- 小貼士 Tips -
1.鴨血一定要沸水焯水。
3.內酯豆腐就是嫩豆腐。
2.攪拌時一定要小力，不然會攪碎豆腐。
- 做法 Steps -
1.嫩豆腐、鴨血切小塊，蔥切蔥花，姜、蒜切末
2.將鴨血塊倒入鍋中沸水焯水，盛出瀝干備用
3.鍋中熱油，倒入蔥花和姜、蒜末小火爆香
4.鍋中倒入豆瓣醬，小火炒至出紅油
5.鍋中倒入生抽，再倒入開水大火煮至沸騰
6.接著倒入鴨血塊和嫩豆腐塊
7.小火煮5分鐘
8.鍋中倒入水澱粉，輕輕攪拌均勻
9.小火煮至沸騰
10.撒上蔥花，開吃啦！
滑嫩至極！
點擊展開全文
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