傳統點心綠豆糕製作詳細步驟 在家也可以做出好滋味
綠豆糕這種點心在很多的傳統糕點店都有的賣，不過很多人都不知道其實綠豆糕是有南北之分的。南方的綠豆糕會加入大量的酥油，而北方的綠豆糕是不加油酥的。
雖然在製作方法上不盡相同不過這兩種綠豆糕都十分的美味，小編在下面的文章中就為你介紹一下這兩種綠豆糕的製作方法。
北方京式綠豆糕
北方的綠豆糕又叫京式綠豆糕，北方的綠豆糕一般是沒有餡料的，所以在材料上比較的簡單。
材料：去皮綠豆仁500克，白糖100克，桂花糖50克。
將綠豆仁放入蒸鍋中蒸煮30分鐘，用鍋鏟將煮熟的綠豆仁碾壓成泥。加入白糖和桂花糖一起攪拌，等三種材料全部融合在一起後加入模具中，壓製成型即可。
南方蘇式綠豆糕
南方的綠豆糕又叫蘇式綠豆糕，相比起京式綠豆糕，需要多用一些材料。
材料：去皮綠豆仁500克，豆沙300克，酥油100克，綿白糖100克，麵粉50克。
同樣需要將綠豆仁先蒸熟，碾壓成綠豆粉。將麵粉、綿白糖和綠豆粉過篩（100目的篩子），然後將三者和酥油混合在一起做成糕體。將糕體分成分量相同小劑子（具體大小需要根據模具）。
豆沙也和糕體一樣分成小劑子，搓成圓球。用糕體將將豆沙圓球包裹住，放入模具中進行壓製成型（模具需要事先刷上一點酥油，這樣可以方便脫模），這樣蘇式綠豆糕就完工了。
以上就是這兩種綠豆糕的具體製作步驟，如何選擇就看你的口味了。【原創未經允許，謝絕轉載！】
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