熬排骨湯的時候涼水下鍋還是熱水下鍋？不想有腥味，這關鍵一步很重要！
玉米排骨湯是一道食補湯品，主要食材是玉米和排骨，主要烹飪工藝是燉。玉米可降低血液膽固醇濃度並防止其沉積於血管壁，營養豐富，促進人們對維生素和鈣的吸收。
1 玉米切小段； 胡蘿蔔切滾刀狀；蔥打結，姜切片；鍋里水燒開放入適量料酒後，排骨焯水撈出洗凈備用；鍋里放排骨，蔥結，姜，並加入適量的水，大火燒開
2滴幾滴醋，繼續放入玉米和胡蘿蔔，燒開後轉小火煮1個小時左右；放入適量鹽調味即可
大家需要注意的是，要保證燉出的排骨湯味道鮮美沒有腥味，還需要注意這一步！凍排骨盡量室溫自然化開，用水泡化的凍排骨，營養會損失，化凍後的排骨放在冷水中，放入料酒，花椒，大料，開鍋後撇去浮沫，把排骨取出盛入盤中待用。
最後準備一鍋開水，放入焯好的排骨，按照上面新鮮排骨的烹飪方法即可。
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