阿姨做了20年的紅燒肉得出的配方，做出來的紅燒肉好吃的不行
小時候，家裡很窮，難得吃上紅燒肉，因此，就很期待過節，因為，那時候，家裡才會買豬肉，回來燒。
不過，現在生活好了，不再為物質生活而煩惱，但是再也找不回童年時的美好回憶，每次做紅燒肉，都想尋找到童年的記憶，卻是越做越遠。
紅燒肉是一道地地道道的家常菜，做紅燒肉要用上好的五花肉，俗話說「肉肥中瘦」，選五花肉要選一層肥一層瘦的那種，層數越多越好。用砂鍋燉出的紅燒肉，肉香味美，不油膩，深受大家喜愛。
購買瘦點的五花肉洗凈鍋煮成三分熟趁熱起鍋並用乾淨毛巾清理肉上的積水肉皮上色(糖質)，
燒油鍋下鍋炸五分鐘(肉皮朝下)撈起用冷水泡五分鐘(肉皮起泡)切成五分見方(大小由人)待用
用燒菜鍋加油適量下生薑 干辣椒花椒，啤縣豆辨三奈，八角茴香，桂皮等料炒香再加大蒜紅醬油炒熟
加切好的肉翻炒十分鐘左右加熱水慢火燉燒八十分鐘左右看個人喜愛 可適量加素菜
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