味道精美營養美味好聽的菜玲瓏玉心

玲瓏玉心是一道精美的菜式，主料是白蘿蔔、乾貝和上海青。

中文名

玲瓏玉心

主要食材

白蘿蔔，乾貝，上海青

分 類

年夜飯

口 味

清香味

功 效

助消化，增強食慾

目錄

1 詳情

2 食材

3 做法

4 溫馨提示

5 貼士

6 營養價值

詳情

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菜系分類： 年夜飯

功效分類： 神經衰弱食譜

準備時間： 5-10分鐘

工藝：煮

食材

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主料：白蘿蔔 1個 乾貝 8粒

輔料：上海青8棵 水澱粉 適量

食材圖片(3張)

調料：鹽適量 高湯適量

做法

1、準備所需材料。

2、將白蘿蔔切成乾貝狀厚度，使用模具刻成心形或其他形狀備用。

3、再用小模具從中間刻一個小圓形。

4、將乾貝放入蘿蔔中間，擺放在盤中。

5、將盤子放在蒸鍋中。

6、蒸約40分鐘分鐘左右。

7、另起一鍋，水裡滴幾滴油和少許鹽，將上海青氽燙至熟。

8、將氽熟的上海青擺放在盤中。

9、倒出蒸盤裡的湯汁，加1匙蚝油，再加適量高湯，倒入水澱粉勾薄芡。

10、將勾好的芡汁淋在菜上即可。

溫馨提示

編輯

在做這道菜的時候，可以根據跟人口味的不同，來適量的加入調料。

貼士

編輯

1、蒸蘿蔔的原汁千萬別倒了，很鮮的。

2、蘿蔔中間的小孔可以比乾貝稍微大一點，因為乾貝蒸好了會膨脹。

3、煮上海青時，水裡滴幾滴油和撒少許鹽，可以讓菜色碧綠更好看。

4、白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。還能增強機體免疫功能，防癌抗癌。主要用於腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。

5、乾貝即扇貝的干製品，其味道、色澤、形態與海參、鮑魚不相上下。古人曰：「食後三日，猶覺雞蝦乏味」。可見乾貝之鮮美非同一般。它是由扇貝的裙邊風乾製成。

營養價值

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上海青為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助於增強機體免疫能力。

乾貝 - 又名扇貝、瑤柱、江瑤柱、馬甲柱、蜜丁、角帶子。乾貝是以江珧扉貝、日月貝等幾種貝類的閉殼肌干制而成，呈短圓...

白蘿蔔促消化。具有止咳化痰的作用，有助緩解感冒癥狀；具有促進消化、增強食慾、加快胃腸蠕動等作用。

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