超市的这几样食品，其实很脏、有害健康

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作者丨鸽子中医（ID：zhongyi863）

平时购买食品，我们期待采购到便宜又放心商品。去菜市场，我们买到有虫吃过的绿叶蔬菜，认为应该是绿色无公害的；买肉觉得连锁经营的店铺安全性更高些。偶尔回趟老家，通常会把时令季节的蔬菜瓜果米面粮油能带的都放入后备箱，觉得自己家种的相对放心些。

但对于大多数人并不是每天都能吃上专供食品、安全的食品；但也希望生活有质量、食品安全有保证；通常会选择大型连锁超市，认为质量相对放心。即使这样，有些食品还是添加有化学成分，有些食品存在不安全因素，尽量不要再买回家食用。

1肉馅

大型超市经常搞促销活动，一般早上老年人排队购物居多，退休后、或带孩子，闲暇时间多，赶上超市特价，通常一大早超市门口排队。再者就是晚上的超市特价处理当天的剩余食品，尤其上班一族，早餐、中餐很匆忙，晚上想改善下生活，自然选择去超市购物，看到特价的食品，觉得在保质期内，便宜实惠果断放入购物车。

肉类是很多人必逛区域，肉馅即方便，省去剁肉切肉时间，而且相比其他肉类便宜，自然成了必选品。

打碎的肉其实不见得是安全的肉，可能是碎肉、或之前剩余的肉，或是不安全的肉类。绞肉机长时间不清理留下各种肉质混合在一起，散发着不新鲜或者变质的味道；甲醇肉馅、变质肉馅频繁在超市出现。正规的做法是肉馅的原材料和绞肉机的清理都是专人负责定期清理的。

2冷冻带鱼等海鲜

处于内陆的居民通常也喜欢吃海鲜；新鲜的贵、而且不容易采购，所以市场以冷冻为主。

冷冻并不能保证海鲜不变质，而且保质期是有国家标准的，通常带鱼冷藏保存期－18度条件下存放9个月；虾仁不超过1年；黄花鱼1年等。而且温度一直处于稳定状态，这样海鲜营养损失少。如果运输、储存温度上升，可溶性蛋白流失，产生氨和硫化氢，一次吃太多会食物中毒。或者厂家任意延长国家标准的海鲜冷冻保质期，很容易造成海鲜变质。如：有些海鲜厂家把带鱼－18度条件下，堂而皇之在外包装上修改保质期，国家要求保存9个月擅自改为保存18个月。抛开口感、营养不说，食用过期的海鲜对人体的健康是非常不利的。

民以食为天，食以安为先。食品安全的常识我们要了解，这关乎切身利益。生产日期、营养成分、保质期、有无QS标等；化学添加剂、农药是否超标。

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