只要2塊錢，40℃的高溫都能吃下兩碗飯！

一到夏天，炎熱的天氣就會讓人食欲不振。

小時候，媽媽會用草木灰腌一些海鴨蛋。每次等飯快熟後，把鹹鴨蛋放飯里燜一會，然後再對半切開，那咸香味飄的啊，口水都直流三千尺啊！

在北回歸線以南的廣西北部灣，有一個地方叫紅樹林。這裡氣候溫暖，光照充足。不僅是國家級的生態自然保護區，更是聞名全國的海鴨蛋生產地。

每天早晨潮落，岸上會滯留有很多的小魚、小蝦、小蟹、小螺等海洋生物，這些高蛋白的天然飼料正好為海鴨加餐。

有了足夠的運動量和天然飼料的營養，海鴨大多肥美健壯。產出的蛋蛋殼堅厚，蛋黃晶紅糯香，蛋清濃稠清香，營養價值也更高。

清晨等海鴨去覓食後，鴨農就去寮里收每天新產的海鴨蛋。先剔除磕破的蛋。再對收穫的每個鴨蛋進行光照篩選，挑選出渾濁，散黃，黑黃的壞蛋。 保證了每一顆烤海鴨蛋的新鮮。

篩選後的海鴨蛋用海鹽，海水和海泥調製均勻的泥漿，糊裹在海鴨蛋表面並密封，讓泥漿中的鹽充分滲透。再把糊好的蛋放在框中靜止腌制22天左右。

僅有這些遠不夠形成一枚上好的海鴨蛋。將經過22天腌制後的海鴨蛋，以130度高溫烘烤5小時，既能烤熟，還能達到殺菌的目的。烘烤後蛋白呈灰白色，蛋黃沙香流油。

剝開一隻鹹海鴨蛋，黃白分明，筷子一戳，紅油立馬就流了出來。紅澄澄油亮亮的蛋黃，充分代表了鴨蛋原始的營養！輕咬上一口，沙香流油，綿軟細膩太好吃了。

一枚海鴨蛋的蛋白質含量是雞蛋的兩倍，更是富含蛋白質、磷脂、鈣、鉀、鐵、磷等10多種營養物質。是補充營養的不二之選。孕婦和老人小孩都可放心食用喲！

配粥、下飯都很合適，分分鐘多吃三大碗！連空口吃都是人間美味！保存也方便，直接放進冰箱冷藏即可。

在這個高溫逼死人的季節來幾枚鹹海鴨蛋開胃又營養。

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