制茶筆記：假裝是秋天，古樹秋茶頭秋

時間如此之快。有時都感覺了錯過了某些季節。

一、

每年夏天，我好像都會感嘆一文雨季的茶山。

今年也是如此。

今年雲南雨季的雨水特別多。並且來得漫長猛烈。多到了受災的程度。

水漫昆明，我好像沒太關心大的城市建設方面的東西。

我只是在那天凌晨的大雨4點突然醒來。半夜跑下樓看茶葉有沒有事，然後又在大下雨中睡 著。

看著茶山的那些河流在這個時間段全部成了洪流。有些沒有漫廷出來，有時則直接穿過村莊。

那些平日里好像一無用處的河道。在這個時候成為拯救人們生命的河流。

隨時在說著上善若水的種茶人和喝茶的人們，需要學會給水和其它動植物留一條出路。

二、

回到大昆明的晚上。喝著不知道做成什麼成品的易武。一個人明明在解渴，卻假裝在品茶。

剛剛喝了一小會。有易武茶農兄弟說古樹頭秋來了。我說：我家小朋友暑假作業一半都還沒有寫完。

古樹頭秋這個詞其實我也是第一次聽說。

在這之前，昆明連續下了半個多月雨，然後我回到大理後也是天天下雨。其實這兩月的感覺就是完全的雨水季。

我記得6月初時有人說是還在做著春尾茶，其實真正的春尾茶也很不錯的。只是肯定不是6月的茶。

6月底時有人還說，在做著三春茶。本想著逗逗他。想想算了。看著人家天天在雨中摘茶炒茶，是真正的為了生活。

其實在以茶為生的茶山人們的眼中是不分季節的，這個不分季節是指，只要是能做茶的日子就會採茶，曬茶，陰天的日子就挑茶，鋤草。

大家會想，夏天哪裡去了？明明是夏天也是到處是茶山上的人們在雨中在山上的爛路中開摩托，在採茶中的的圖片。

所以有時選擇季節收茶或許比古樹什麼的更重要。這是我的個人做茶的觀點。一杯台地春茶我也會喝得開心，其它季節的總會感覺不順。不管是不是名山。

其實今年對很多茶山人來說，並不容易。不容易在於，真正早春的時間出來的茶量少，而且這些時間，各地人工很緊張，出高價也請不到人採茶。干著急也沒用。只能眼瞧著茶葉一天天的長大。小嫩芽變成老黃片。這是真正的收入的減少。

現在很多的時間都是直接請其它地方的勞動力春茶期間自己的家裡。像上回我們在邦東山上那幾家一樣。

所以，一定程度上，春茶期間是勞動能力的大比拼。摘下來就是錢，摘不下來就是樹葉。

雖然人人在說古樹茶，茶王，但其實上成交量並不多。

農業產品總要靠天吃飯。採茶做茶晾茶都會受天氣影響。雖然家家都有曬棚，但陽光的影響是決定性的。陰天做出的來和晴天做出的茶都是不一樣的。

後面的季節晴雨交錯。做茶不好掌握時日。

當幾場雨下了之後。到茶園一瞧，茶樹長高了，茶葉子長老了。賣不上價了。收入減少了。這些是山上的實情。

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