糖尿病食譜｜秋葵的8種吃法

秋葵對血糖調節的好處

1、秋葵的黏液中含有水溶性果膠與黏蛋白，能減緩糖分吸收，減低人體對胰島素的需求，抑制膽固醇吸收，能改善血脂，排除毒素。

2、秋葵中豐富的類胡蘿蔔素，可以維持胰島素的正常分泌與作用，平衡血糖值。

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1

蔥香秋葵

材料：秋葵350克、大蔥20克、生抽8克；
做法：
1.　將秋葵洗乾淨，放入沸水中燙熟，撈出；
2.　將秋葵放入涼水中沖涼，撈出切段；
3.　大蔥洗凈切花備用；
4.　秋葵段盛入盤中，撒下蔥花，淋入生抽拌勻即可。

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2

黃秋葵炒番茄

材料：黃秋葵6根、番茄1隻；
做法：

1.黃秋葵、番茄洗凈切片備用；
2. 鍋內放入適量的食油,開中火；
3. 鍋熱倒入番茄翻炒,炒出番茄汁後,最倒入黃秋葵翻炒；

4.加入適量的鹽、黃酒繼續炒；

5.菜熟後加入入適量的味精拌勻即可。

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3

蒜味秋葵

材料：秋葵300克、蒜頭4顆、辣椒1/2枝、香油1小匙
做法：
1.秋葵洗凈，放入沸水中煮約2分鐘，撈起瀝干去蒂，擺盤備用。
2.蒜頭、辣椒剁成末，加入所有調味料拌勻成淋醬。
3.將作法2的淋醬淋在作法1的秋葵上即可。

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4

黃秋葵炒雞蛋

材料：黃秋葵5根、雞蛋二隻、適量的蔥花；
做法：
1．黃秋葵洗凈切絲備用。雞蛋去殼打散備用；
2．鍋內放入適量的食油，開中火，鍋熱倒入黃秋葵絲翻炒，加入適量的鹽繼續翻炒；
3．加入雞蛋繼續炒，然後加入適量的蔥花、味精、黃酒。菜熟了即可盛出。

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5

白煮秋葵

材料：秋葵、生抽
做法：

1.把秋葵的根部處理掉；
2.鍋里水煮開，放入秋葵煮熟，撈出；
3.淋上生抽即可食用。很簡單又超好吃，而且原味。

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6

蓮藕秋葵  

材料：蓮藕2根（九孔）、秋葵2根、胡蘿蔔半根、葵花子油、鹽、生抽、雞精各適量；
做法：

1、蓮藕切成丁，胡蘿蔔也切成丁；
2、秋葵切片；
3、鍋燒熱，下適量油，先下胡蘿蔔煸炒，然後下藕丁，一起翻炒；
4、加鹽少許，繼續翻炒，再加入秋葵；
5、加少許清水和生抽，主要是為了著色；
6、出鍋前撒上一些雞精即可。

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7

秋葵雞肉沙拉  

材料：秋葵、雞肉、小番茄、檸檬、黑胡椒、綠芥末、鹽、橄欖油；
做法：
1.秋葵對半切開，用開水焯5分鐘取出，雞肉用熱油煸熟備用，小番茄對半切開備用；
2.將上述原料放入一個容器內，調入鹽、黑胡椒、橄欖油、綠芥末、將檸檬汁擠入調勻即可。

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8

肉片炒秋葵

材料：凈肉片50克、黃秋葵10根；
做法：
1．黃秋葵洗凈切片備用；
2．鍋內放入適量的食油，開中火；
3．鍋熱倒入肉片翻炒，肉片炒香後放入黃秋葵繼續炒；
4．加入適量的鹽、黃酒繼續炒；
5．菜熟加入適量的味精、胡椒粉拌勻即可。

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