無涼粉不夏天，自己做的涼粉清涼爽滑

夏天吃涼粉，一口下去清涼爽滑，

吃的完全停不下來。

今天教大家做涼粉的秘訣，

以後自己在家就能做啦~

香辣涼粉

用料：涼粉、辣椒油、鹽、白糖、香醋、大蒜、香蔥、香油、碎花生

做法：

1.用涼粉刮刮成條

2.放碗中

3.加白糖和鹽

4.加碎大蒜和香醋

5.加辣椒油

6.加碎花生和香蔥，最後淋上香油拌勻即可

酸辣綠豆涼粉

用料：綠豆涼粉、雞蛋、油、鹽、麻辣椒油、醋、蚝油、芝麻油、蒜、香菜、麵粉

做法：

1.準備一塊綠豆涼粉

2.斜刀片成片

3.準備適量麵粉和一個雞蛋的蛋液

4.將涼粉先在蛋液中打個滾，然後再沾上麵粉，放入加了油的平底鍋中煎至兩面金黃

5.將蒜、香菜切成細末

6.加入麻辣椒油、醋、蚝油、芝麻油調成碗汁

7.將煎好的涼粉沾料汁食用

家常拌涼粉

用料：涼粉、熟花生米、香菜、蔥花、大蒜、鮮 貝 露、糖、鹽、香油

做法：

1.準備好所有的食材

2.香菜切碎，蔥切花，蒜切末，全部放入一個小碗中

3.涼粉洗凈切條，也放入一個大碗中

4.香菜碗中加入醬油，香醋，糖，香油，拌均勻

5.把攪拌好的料汁澆在涼粉上

6.再撒上熟花生米即好

自製涼粉

用料：綠豆澱粉 1量杯150ml、冷水（調糊用）1量杯、冷水（煮涼粉用）4量杯、黃瓜 半根、花生米 適量、生抽 1大勺、香醋 2大勺、白糖 1小勺、蚝油 1大勺、香油 1小勺、辣椒油 適量、蒜泥 適量、鹽 適量

做法：

綠豆澱粉或豌豆澱粉一量杯

按1:1的比例（1杯綠豆澱粉加1杯冷水）加入冷水調勻

鍋里加入4量杯的水大火燒開轉小火，將澱粉糊慢慢地倒入鍋中，邊倒邊攪拌，不停的攪拌，以免糊鍋，攪拌均勻，待顏色完全變透明，並大量冒泡，即可關火

倒入容器中，晾涼後放入冰箱冷藏2小時

做好的涼粉可以切塊、切條。

黃瓜擦絲、熟花生米去皮、蒜泥、碗汁（醬油、醋、白糖、蚝油、辣椒油、香油）

將所有材料一起調勻即可，爽口好吃的解暑涼粉就在你面前，開吃吧！

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