夏天降暑解熱，就應該多吃點「苦」！

苦味總是讓人難以忍受，因此許多人拒絕食用任何苦味食物。事實上，許多苦味食物都對身體有好處，尤其是悶熱的三伏天，暑盛濕重，適當多吃一些苦味食物對降暑祛濕大有益處。

苦味食物好處多

清心健腦：帶苦味的食物中多含有生物鹼、苦味素、可哥鹼等物質，食用後可以醒腦，讓人有舒適清爽的感覺。能夠讓人從夏日煩躁的心態中鬆弛下來，從而恢復活力。中醫也認為，苦味食品可以泄去心中煩熱，具有清新醒腦的作用。

祛熱排毒：苦味屬陰，有梳泄作用，對於內熱引起的煩躁不安有泄熱、寧神的作用。泄熱、通便使體內毒素隨大、小便排出體外，即能減少一些疾病的發生，還具有養顏的功效。

增加食慾：夏季燥熱，人的味覺容易減退，出現消化不良、食欲不振等消化功能障礙。此時，由於人舌面的味蕾對苦味異常敏感，吃點苦味食物可以刺激味蕾、增加脾胃的消化能力，增進食慾。

平衡五味：人在攝取食物時，酸甜苦咸鮮五種味道保持大致的平衡更有利於健康，人們平時吃下的甜、咸太多，容易造成五味失衡，導致體質不佳，抵抗力下降，為了改變五味失衡狀況，應該多吃些苦味食品。

哪些苦味食物最養生?

苦瓜

苦瓜是最常見、也是人們吃得最多的苦味食物，因為含有羅漢果苷和苦瓜素等成分，而具有苦澀口感。苦瓜營養豐富，富含蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、苦瓜苷等。具有增強食慾、助長消化、除熱邪、清心明目、健胃保肝等作用。

沒有成熟的嫩苦瓜作為蔬菜即可以清炒，也可以與肉、魚一起做菜，清脆爽口，別有風味。不過，要想儘可能多的保存苦瓜中的營養物質，以涼拌來吃最好，不過，那種苦味可不是人人都能「享受」的了。

從苦瓜中提取的苦瓜多糖、苦瓜素、類黃酮等成分，被證明有一定的降血糖、降血脂作用，因此，苦瓜也是糖尿病患者可以多吃的食物。

蓮子心

蓮子心是蓮子中央的青綠色胚芽，有苦味。因此，我們平時一般吃蓮子的時候，都會把蓮子心去掉。事實上，蓮子心是一味很好的中藥，含有蓮心鹼、異蓮心鹼、荷葉鹼、牛角花素等成分，讓其具有苦味的同時，也讓它具有了清熱安神、降壓去脂的功效。

蓮子心主要用來泡水喝，對於高血壓、失眠多夢或者心煩意亂等具有很好的治療效果。但是，蓮子心有輕微的毒性，不宜長期大量飲用。

苦蕎麥

苦蕎麥又名菠麥、花蕎。據《本草綱目》記載：苦蕎麥性味苦、寒，有益氣力、續精神、利耳目、降氣寬腸健胃的作用。現代醫學也證實，苦蕎麥具有降血糖、降血脂、降血糖、治療便秘的作用，被稱為「三降食品」。

苦蕎麥一般用來泡茶喝，適合大多數人長期飲用，但低血糖患者不能喝，普通人飢餓狀態下最好也不要喝。

蒲公英

蒲公英是一種菊科植物，也叫婆婆丁。蒲公英含有蒲公英醇、蒲公英素、膽鹼、有機酸、菊糖等多種健康營養成分。具有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效。對治療熱毒、牙痛、各種炎症都有很好的效果。

新鮮蒲公英可以炒食、做湯、也可以生吃。剛吃時稍微帶一點苦味，吃過之後嘴巴反而帶有一絲甜味，非常美味。蒲公英乾草可以熬水喝。

苦味食物的禁忌

大部分苦味食物都是寒性，對於大便稀溏、容易拉肚子的脾胃虛寒者而言，苦味食物不能多吃。老人、兒童、孕婦和體質虛弱的人群，吃「苦」也要適可而止。

處於經期的女性也不宜多吃苦味食物。經期過度食用苦味食物，可使經脈凝澀、血行受阻，進而導致經行不暢，痛經、閉經等婦科疾病。

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