苦瓜釀肉＃家樂雞精

三伏天，吃點苦瓜降火解暑，單純吃炒苦瓜有點單調，家人不太愛吃，釀點豬肉餡，略煎片刻燜熟，苦瓜吃起來竟然一點都沒苦味，肉餡卻越嚼越甘甜。腌制肉餡時，調入少許家樂雞精提鮮，增香。親們可以試一試，好吃又簡單！

By MONICA食尚煮易    【豆果美食官方認證達人】

用料

苦瓜 2根

肉沫 300克

鹽 3克

醬油 1湯匙

蚝油 1湯匙

澱粉 1湯匙

家樂雞精 2克

清水 適量

油 適量

做法步驟

1、豬肉洗凈剁碎，調入鹽、醬油、家樂雞精攪拌均勻，腌製片刻

2、苦瓜洗凈切段

3、掏乾淨苦瓜籽

4、填入拌好的肉餡

5、熱鍋倒油，放入苦瓜中火慢煎

6、煎至兩面肉餡焦黃，倒入半碗清水

7、遮上鍋蓋大火燜煮

8、調好勾芡的水澱粉：小半碗清水加蚝油、玉米澱粉拌勻

9、煮至湯汁略干，苦瓜綿軟，倒入水澱粉

10、大火收汁至濃稠即可鏟起

11、成品圖

12、成品圖

小貼士

餡料中也可以加入香菜或蔥花，苦瓜燜煮綿軟後再調入水澱粉勾芡。

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