一道風靡海外的辣子糖醋雞

主料

雞肉600g 雞蛋清（腌漬用）2個 料酒（腌漬用） 一大勺 鹽（腌漬用）適量 醬油（腌漬用）一大勺

番茄醬（醬汁）三勺 水（醬汁）150ml 糖（醬汁）一勺 米醋（醬汁）兩勺 醬油（醬汁）三勺

玉米澱粉（醬汁）一勺 油適量 大蒜兩瓣 干辣椒4個 玉米澱粉150g

做法步驟

1. 將雞肉切丁放入一個大碗里，加入蛋清、鹽、料酒、醬油腌漬半小時

2. 將腌漬好的雞丁均勻裹上一層玉米澱粉，鍋內油燒熱，放入雞丁炸至變成金黃色

3. 鍋內加少許油，放入大蒜和干辣椒炒香後加入醬汁（水、醬油、米醋、糖、番茄醬、玉米澱粉）大火煮至兩分鐘

4. 加入炸好的雞丁翻拌均勻待汁水變濃稠後離火

5. 撒上蔥和芝麻～

小貼士

炸雞丁時要控制好油溫

醬汁可以根自己的喜好適量的加糖減糖加醋減醋

大火收汁的時候不要煮太久，否則醬汁很容易變成一坨坨的

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