你拿這種水來泡茶，跟把茶扔了沒啥兩樣

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泡一壺好茶要滿足五個條件，即茶葉、水、茶具、茶藝及環境。其中，好水是泡好茶的關鍵。

只見普洱

有些水用來泡茶是難以體現茶的真味的，茶人把溫度不宜的水、過老的水、蒸餾水、汽水及果汁等列入不宜泡茶的水的名錄中。生活在城市中的現代人已經沒有條件用山泉、江河之水來泡茶，即使是居住在山川河流邊，在自然環境受到污染的今天，也無法直接取用天然的水。但是，只要避免使用以上列舉的禁忌用水，還是可以喝到精心泡製的好茶的。

此外，沖泡成功與否還跟水溫高低有關。

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如果是新的生茶，用高溫沸水沖泡，茶汁味道會過於苦澀。即使是古樹、頭春茶，用古法製作的茶，那理想中的花蜜香、春天的感覺、大自然的氣息、生津等感覺也會全部消失殆盡。所以，一般不建議這樣試喝。當然，如果是想試原料的好壞則除外。

其實，稍有點常識的茶友都知道，畢竟新茶嬌嫩，高溫沸水一衝，其中的所有物質諸如茶多酚、兒茶素、咖啡鹼等全部釋放出來，那茶汁怎會不苦澀呢？

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如果是熟茶不論新老，都建議用紫砂壺採用高溫沸水沖泡。

如果是老生茶，用低溫沖泡，那茶味反而又出不來，這裡面的奧妙就在於古樹老茶經過多年的轉化，茶里產生了相當多的芳香類果膠類物質，此類物質，用低溫是泡不出它的滑膩、醇厚與陳香的。可以想像，它沉睡了那麼多年，只有用沸水沖泡，才能讓它緩緩地舒展，將自己最好的一面展現出來。

沖泡老生茶，建議用做工優良的、透氣性較好的，壺肚較大一些的紫砂壺。

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