這個食物不僅是補腎佳品, 更能抗菌增強免疫力

補腎對人體來說非常重要，中醫學認為，補益之物，葯補不如食補，而食補以平和為宜。也就是說在食補方面，使用的食材不能是大熱、大寒之物，而應是一些緩和的常規食材。本章將介紹日常生活中，我們經常使用的一些平和補腎的食物的搭配和做法，讓您輕鬆補腎，健康護腎。

01　海藻——益腎利水之佳品

海藻類是一個大的種群，它包括人們常食的海帶、紫菜、海蘿及石花菜等。在多數人眼裡，海藻類有軟堅、利水的功效，事實上也確實如此。多數醫家著作均對其有詳細記載，如《本草綱目》言其：「寒能泄熱引水，故能消癭瘤、結核、陰潰之堅聚，而除浮腫、腳氣……」

海藻是生長於海中的藻類植物，它的顏色絢麗多彩，有紫紅色的蜈蚣藻、紫菜、粉枝藻、紅毛藻、海蘿等，有綠色的礁膜、石蓴、滸苔等。其種類繁多，根據海藻的作用來劃分，有凈化水質的，有做為海洋動物飼料的，有供人們食用的。其中人們喜食的藻類有紫菜、海帶、裙帶菜、麒麟菜、滸苔等。

海藻類主要分布於我國東部沿海，於夏、秋季節從海中撈取或割取，去掉雜質，用淡水洗凈，晒乾後食用。《神農本草經》道其「味苦性寒，主治癭瘤氣，頸下核，破散結氣，癰腫，癥瘕，堅氣，腹中上下鳴，下十二水腫」，故而有軟堅、消痰、利水、泄熱之功。而《本草求真》寫道海藻專入腎，說明其還有一定的益腎之功。此外，海藻還是減肥的佳品，《食療本草》記述其「下氣，久服痩人」，所以肥胖之人可以長期食用。

除了上面談到的一些作用外，藥理科學工作者對其進行了大量的研究，研究結果表明它還有以下作用：

1　增強免疫功能

海藻中的褐海藻含有的褐海藻鈉能明顯增強小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，並能增強體液免疫功能。

2　降低血黏度

海藻提取物藻酸雙酯鈉（PSS）是一種新的肝素類藥物，有肝素樣的生理活性，但無肝素類的毒副作用，有強的分散乳化性能，降低血黏度，使紅細胞稀釋或起解聚作用。

3　抗菌、抗病原體

海藻水浸劑及醇提取物在體外，對人型結核桿菌及某些真菌有抗菌作用。對流感病毒有抑制作用。海藻膏（2克/千克）對感染血吸蟲尾蚴的家兔有保護作用。用熱水浸泡海藻的水提取物對A型肉毒素中毒小鼠均有一定治療作用。

談到海藻，很多人第一時間就想起海藻面膜，其美容抗菌效果已是「深入人心」，而其食療效果也堪稱一絕。

海帶海藻紫菜湯

【原料】海帶250克，海藻25克，紫菜20克。

【調料】鹽適量。

【做法】將食材處理好入鍋，加水適量，煎煮後取其汁液，最後加入鹽調味即可。

功效　本品能軟堅散結，對高血壓、動脈粥樣硬化者尤益。

海藻豬蹄湯

【原料】海藻50克，豬蹄500克。

【調料】鹽、味精、胡椒粉各適量。

【做法】鍋內加水燒開，倒入豬蹄塊和海藻，大火煮開後轉小火煲4小時，加入鹽、胡椒粉拌勻，稍煮後再放入味精即可。

功效　本品有軟堅散結的功效，對癭瘤頸腫尤益。

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