吃辣椒與高血壓的微妙關係，高血壓患者的5個飲食宜忌

夏季氣溫高，對許多高血壓患者來說無疑是一種煎熬。當前，高血壓已經是生活中最常見的慢性病，也是心腦血管病最主要的危險因素。它以體循環動脈血壓增高為主要特徵，可伴有心、腦、腎等器官的功能或器質性損害的臨床綜合征。早期可能無癥狀或癥狀不明顯，常見的是頭暈、頭痛、頸項板緊、疲勞、心悸等。

對於高血壓患者是否可以吃辣這個問題，很多人都不清楚。可見高血壓的醫療常識，仍須普及。那麼，辣椒與高血壓是什麼關係？

吃辣椒與高血壓的關係

首先，我們要知道高血壓究竟是怎麼回事。血壓就像「水壓」，只不過是把水換成血罷了。我們的心臟是這個壓力的源頭，通過心臟這個「水泵」，我們讓身體內的血液活動起來，循環起來。血管就是水管，心臟一張一縮，張開時，能量積聚，「水壓」減小，然後收縮，能量「爆發」，「水壓」加強，血液就這樣一次次被輸送到您的手指、腳趾，然後回來。

在這裡，心臟舒張時血液對血管壁產生的壓力，我們稱它「舒張壓」，「舒張壓」是低壓；而心臟收縮時血液對血管壁產生的壓力，我們稱它「收縮壓」，「收縮壓」是高壓。而通稱的「高血壓」就是指您的高壓高過140毫米汞柱或您的低壓高過90毫米汞柱的情況。

辣椒中含有辣椒素，這是一種很好的降血糖的物質，同時，它也有擴張血管的作用。「這意味著它能夠擴張血管、促進血液循環」，動物實驗發現長期補充辣椒素，能夠幫助控制高血壓。另外有調查稱，我國西南地區居民偏愛吃辣，但患高血壓的比例要低於東北等地區。

辣椒素對降血壓有些微作用，能起到降血壓的作用。但是也有相反的說法：過度食辣，可能會給身體帶來危害，並有誘發高血壓、高血脂、糖尿病等慢性疾病的可能。

有研究發現，辣味之所以如此受歡迎，是因為辣椒里含有大量辣椒素（即香美蘭胺），可刺激舌尖、口腔黏膜及口腔神經末梢，促進唾液分泌，有利食物的消化吸收，並使人感到興奮，產生快感。同時，辣椒富含多種維生素，營養豐富。另外，辣椒能促進消化液分泌，可開胃、消食，還有助緩解壓力。專家表示，「辣」並不是一種味道，而是身體灼燒的刺激感。這種刺激感所帶來的痛，會促使身體分泌大量內啡肽，讓人產生愉悅感。當刺激消退，人的壓力也隨之得到釋放。心理學專家表示，紅色本身可以振奮人心，辣椒的「紅」也有這樣的作用，能讓疲憊的人在心理上得到振奮。「這也是紅晃晃、油亮亮的川菜受歡迎的原因之一。」

在潮濕、冬天特別冷的地方，人們需要多吃辣椒，以達到除風發汗、行痰除濕的作用。但放縱吃辣的背後，卻隱藏著健康危機。

過辣飲食易讓腸胃產生灼燒感，導致胃食管反流或便秘等問題。其次，為了中和辣味，需增加用鹽量，這也是川菜、湘菜口味較重的原因之一。而過辣、過咸會給身體帶來雙重危害，間接誘發高血壓、高血脂、糖尿病等慢性疾病。患有胃潰瘍、痔瘡、結膜炎的人食用過多辣椒會使病情雪上加霜。辣椒素刺激胃部會引起胃酸分泌增加，造成膽汁排出困難，從而誘發膽囊炎、膽絞痛及胰腺炎。

對於高血壓患者而言，吃辣椒有著雙面的影響。因此高血壓患者除正常的藥物治療外，必須重視日常飲食來調理身體，並努力通過飲食調理，有效控制血壓的升高。

高血壓患者的飲食宜忌：

碳水化合物食品

適宜的食品---米飯、粥、面、面類、葛粉、湯、芋類、軟豆類。

應忌的食品---蕃薯（產生腹氣的食物）、干豆類、味濃的餅乾類。

蛋白質食品---牛肉、豬瘦肉、白肉魚、蛋、牛奶、奶製品（鮮奶油、酵母乳、冰淇淋、乳酪）、大豆製品（豆腐、納豆、黃豆粉、油豆腐）。

應忌的食物---脂肪多的食品（牛、豬的五花肉、排骨肉、鯨魚、鯡魚、金槍魚等、加工品（香腸）。

脂肪類食品

適宜的食品---植物油、少量奶油、沙拉醬。

應忌的食品---動物油、生豬油、熏肉、油浸沙丁魚。

維生素、礦物質食品。

適宜的食品---蔬菜類（菠菜、白菜、胡蘿蔔、番茄、百合根、南瓜、茄子、黃瓜）水果類（蘋果、桔子、梨、葡萄、西瓜）。

海藻類、菌類宜煮熟才吃。

應忌的食物---纖維硬的蔬菜（牛蒡、竹筍、豆類）。

刺激性強的蔬菜（香辛蔬菜、芒荽、芥菜、蔥、芥菜）。

其他食物

適宜的食品---淡香茶、酵母乳飲料。

應忌的食物---香辛料（辣椒、咖喱粉） 酒類飲料、鹽浸食物（成菜類、成魚子）醬菜類、咖啡。

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