黃米的好處這麼多，你知道嗎？

黃米本是北方一種糧食，是去了殼的黍子的果實，比小米稍大，顏色淡黃，煮熟後很黏，是20世紀50年代以前的重要糧食作物之一。有糯質和非糯質之別，糯質黍多作以醇酒，非糯質黍，稱為穄，以食用為主。

大黃米又稱「黍」，在古代被列為五穀之一。蒙古人用黃米製作炒米，方法是先將黃米放入水鍋里煮到米嘴開裂，才能放入大灶與沙子一同爆炒，趁著鍋熱了趕緊將沙子與米糠過篩，炒米便可食用。

營養價值：

黃米富含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營養元素，具有益陰、利肺、利大腸之功效。

含有豐富的脂肪，主要為不飽和脂肪酸。

含有豐富的維生素E，每100克中含有1.79毫克。

膳食纖維含量豐富，為大米的4倍。

含鉀高含鈉低，100克中含鉀:201 毫克，鈉:1.7 毫克 ，常吃對高血壓患者有益。

鐵和磷的含量均較大米豐富。

富含碳水化合物，構成機體的重要物質；儲存和提供熱能；維持大腦功能必須的能源；調節脂肪代謝；提供膳食纖維；節約蛋白質；解毒；增強腸道功能。

富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內髒的發育和功能有重要影響。

黃米的功效與作用：

1.養陰補虛黃米補虛損，益精氣，潤肺補腎，用於肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。

2.潤肺黃米滋陰潤肺，去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。

3.通便黃米可以潤滑腸道，刺激排便。

4.安神可治陽盛陰虛，夜不得眠，久泄胃弱，療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫等症。

功效；潤肺,通便,養陰補虛；

禁忌人群；燥熱者忌食。

適宜人群；一般人群均可食用。適宜於體弱多病，面生疔瘡者食用；適宜陽盛陰虛，夜不得眠，久泄胃弱，療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫者食用。（體弱多病、面生疔瘡者，每餐以50克為宜，不宜長期大量服用）

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