從《權力的遊戲》中看歷史：中世紀歐洲貴族的餐桌上都有啥？

文｜了包

正如劇迷們所知道的《權力的遊戲》的時間設定為在中世紀。冰火世界雖為虛擬，與真實的歐洲歷史卻有著千絲萬縷的聯繫。從劇中頻繁出鏡的食物身上亦可窺見歷史。

冰火世界中各地的食物不盡相同。比如說多拉斯人多吃馬肉，馬奶；臨冬城中最美味莫過於豬腰子派；最南方邊的恩領地里有新鮮的水果；富裕的蘭尼斯特家族則享用著種種豪奢的食物。喬弗里與瑪利麗紫色婚禮的婚宴就是其豪奢的最佳體現。中世紀歐洲貴族的餐桌與君臨城中貴族的餐桌相比又如何呢？

（《權力的遊戲》「紫色婚禮」中的鴿子餡餅）

君臨城中的貴族們享用的葷菜有：葡萄乾和洋蔥燉大塊羊排、蜂蜜鵪鶉、杏仁燉的大塊雞肉、丁香和肉桂還有糖加杏仁奶做調料的腌豬肉、野豬肋骨肉、藏紅花加桃子煮的天鵝肉、藍乳酪填麋鹿、碎杏仁包裹的鱒魚、東方香料煮的螃蟹、牛肉湯等。純素菜則有杏仁奶胡蘿蔔、黃油豌豆、葡萄乾拌沙拉。飲品主要有麥酒、葡萄酒、啤酒。水果則有葡萄、蘋果、石榴、橙子、檸檬等。糕點類有炸麵包、黃油餅、燕麥麵包、松仁雞蛋糕餅、洋蔥乳酪派、以及特別的鴿子餡餅等。

從君臨城貴族的菜肴中，可以看出除牛肉、羊肉、豬肉之外，貴族們還享用野豬肉、天鵝肉、麋鹿肉、等高級肉。肉佔了菜肴中的一大半，大多數都加了香料，還有一些加了水果。純蔬菜的菜則很少。

那麼中世紀歐洲貴族相比於蘭尼斯特家族又如何呢？

中世紀歐洲貴族和蘭尼斯特貴族相仿，多吃牛肉、羊肉、還有豬肉，此外還有野豬肉、天鵝肉、孔雀肉。不過，當時包括貴族在內歐洲人吃得最多的肉是魚肉。這主要是因為中世紀的有三分之一的時間都需要齋戒，期間不得食用肉類、牛奶及雞蛋，不在禁止範圍之內的魚就成了人們的肉類替代品。

中世紀的平民也可以享用貴族食用的肉，當然天鵝、孔雀、野豬這些「野味」除外。狩獵是貴族的權力，普通百姓沒有機會也沒有時間去狩獵，自然也吃不上這些肉了。不過同是豬肉、魚肉，貴族與平民之間也是大有區別的。當時食物的保存技術尚不先進，普通人家一年才慧宰殺一頭豬，並將其腌制起來。極易腐爛的魚肉也多被腌制起來。貴族就不同了，平民不捨得宰殺的幾個月的小乳豬是貴族最佳選擇；新鮮的魚肉也是應有盡有，其中不乏鯛魚之類名貴的魚；貴族食用的腌肉多用東方名貴的香料如肉桂等腌制，在烹煮時同樣也會加入大量的香料。新鮮魚、香料這些是貧苦的百姓無力購買的。

正如冰火世界中的貴族，中世紀歐洲貴族也不怎麼吃蔬菜，在他們看來蔬菜過於低俗，所以在他們的餐桌蔬菜多做配菜。貴族的食用蔬菜與平民的區別也不是很大，主要有豌豆，胡蘿蔔、白菜等，不過當時西紅柿、土豆還沒從美洲傳入，所以餐桌上可沒有它們的身影。

接下來說的是中世紀歐洲貴族的飲品，主要就是上等葡萄酒。葡萄酒製作時需將葡萄汁擠入酒桶中，第一次擠出的汁製成酒往往是質量較好的。貴族們享用的就是這種酒，至於平民多喝啤酒還有劣質葡萄酒。

水果對於中世紀的歐洲人來說十分的重要。因為當時歐洲人無力購買昂貴的糖，即使是貴族也無力大量購買，甜味水果正好成了人們的增味劑。正如書中用桃子煮天鵝一樣，中世紀的歐洲人也喜歡將水果和其他食物煮著吃。這主要是因為當時歐洲醫生宣傳水果中有濕氣不可生吃。有錢的貴族們同樣享用者平民無法享用的菜品，比如說蜂蜜烤蘋果，平民有蘋果吃就不錯了，更別提用蜂蜜烤了。

至於糕點這一方面，中世紀歐洲貴族可以享用用精細麵粉製成的派、餡餅、蛋糕麵包，其中多加入了水果、黃油、乳酪、香料，至於粗糙的黑麵包就留給了平民。

（劇迷製作的珊莎最愛的檸檬蛋糕）

說到糕點，據說歷史上真有過類似於「紫色婚禮」上的「鴿子餡餅」——餡餅里藏著活的鴿子，一切鴿子就從裡面飛出來，不過大多數朋友表示這畫面太美不敢想像。

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