高血壓是最常見的慢性病。預防和調理高血壓，是一場持久戰。除了遺傳和環境因素的影響，飲食和生活習慣也是導致高血壓的重要原因。東北地區高血壓發病率居高不下，跟他們口味重的飲食習慣不無關係。低危和中危患者，經過改善飲食和生活方式後血壓能夠低於140/90，甚至可以不用長期服藥。反之，飲食不當會加快、加重病情發展。

高血壓的飲食應以"低鹽、低脂、低膽固醇、低熱量"為原則，以植物油為主，少吃或者不吃含飽和肪酸的肥肉或肉類製品，動物內臟含膽固醇高，應少吃，多進食高維生素的食物，如水果、蔬菜、新鮮乳類。忌飲咖啡、濃茶、酒等刺激性食物。

常見食材推薦可參照如下：

適宜食材

芹菜、茄子、海帶、菠菜、荸濟、番茄、薺菜、茼蒿菜、茭白、菊花、西瓜、蘋果、梨、橘子、木瓜、獼猴桃、海參、蜂王漿、黃瓜、冬瓜、木耳、海帶、香蕉、山楂、大蒜、洋蔥、海魚、綠豆、草菇、香菇、平菇、黑木耳、銀耳等

禁忌食材

咖啡、濃茶、酒、動物油、五花肉、豬大腸、香腸、臘肉、鹹菜、醬菜、重口味餅乾、重口味炒貨、雞皮、豬蹄、豬頭皮、墨魚、魷魚、番薯、雞湯、狗肉等

飲食控制最大的敵人就是慾望的誘惑。那是不是被圈在適宜的食材里，就只能望著禁忌食材里的好料蠢蠢欲動呢？當然不是，但禁忌食材還是盡量少吃，只是在適宜食材里也能做出既能安撫內心的食慾，又能養病放心吃的美味佳肴。今天小編就推薦3道簡單的菜。「食光引力」會陸續為大家整理更多高血壓養生菜譜，歡迎關注我們。

第一道：蚝油蟠龍茄子

用料：茄子、大蒜、姜、小米椒、蚝油、洋蔥、醋、植物油、鹽。

做法步驟：

1. 茄子去蒂洗凈，切成盤龍狀
   

2. 洋蔥、小米椒，蔥洗凈，切碎；大蒜去掉蒜衣洗凈，切碎
   

3. 茄子上拍少許水，放入微波爐里，加蓋，高火3分鐘後，取出待用
   

4. 碗里調入洋蔥末，蒜末，植物油，辣椒粉攪拌均勻，放入微波爐，高火1分鐘
   

5. 將調料里的醬汁澆在茄子上，放進微波爐，高火1分鐘
   

6. 取出，撒入適量小米椒，蔥花即可
   

溫馨提示：茄子富含維生素，控制血液中膽固醇含量，能保護血管，降低血壓。最後一步，可改為在炒鍋里翻炒，更入味。

第二道：豉汁煎海蝦

用料：海蝦、大蒜、豆豉、姜、大蔥、植物油、鹽、豌豆澱粉、胡椒粉。

做法步驟：

1. 蒜剁碎，豆豉搗成泥狀，姜切末，蔥切花，澱粉加水適量調勻
   

2. 起鍋，倒油，將海蝦放入，兩面煎香
   

3. 加入蒜茸、豆豉泥、姜米、蔥花，適量水，用精鹽、味精調味，加蓋燜煮
   

4. 快熟之際，用濕澱粉打芡，加入胡椒粉，植物油3克和勻，即可出鍋
   

溫馨提示：蝦肉味鮮，含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，保護心血管系統。食用這道菜時不能吃葡萄、石榴、山楂、柿子等水果，否則會引起身體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

第三道：蓮子薏米粥

用料：綠豆、蓮子、薏米、蜂蜜。

做法步驟：

1. 綠豆和薏米挑去雜質和壞豆，蓮子去芯
   

2. 三種混合，浸泡兩個小時以上
   

3. 大火燒開，小火慢熬，直到薏米軟爛，加入適量蜂蜜即可
   

溫馨提示：薏仁可以降低血液中膽固醇、三酸甘油脂的濃度，常食用還有美白祛斑的作用

適宜高血壓患者的食材，可以烹飪出花樣很多的美味佳肴，嘗試不一樣的方法，也許會發現愛上本來不喜歡菜。持之以恆，多嘗試不同食材，保持營養均衡，配合適當的鍛煉，以積極的心態去面對，助您遠離高血壓的困擾。另外，對於健康人來說，多吃這些菜，對預防高血壓也是大有裨益，趕快動手試試吧！

（部分圖片來自網路）

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