大廚推薦家常美食：燜牛腩

健康功效

姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

花生油：輔助降血脂、改善血液循環、健腦益智

花椒：溫中、止瀉、止痛

食材用料

燜牛腩的做法

1.牛腩買回來，用清水浸泡15分鐘清理乾淨。

2.鍋里放水和適量的花椒燒開，把牛腩切成麻將大小的方塊放入鍋里煮出血水，滴入適量的酒。

3.倒出用冷水反覆沖洗乾淨，瀝干水份備用。

4.姜切大片，香料包:草果、八角、小茴、桂皮和花椒。

5.薑片放鍋里炒干水份，倒入適量的花生油。

6.倒入牛腩大火翻炒，炒干水份。

7.然後滴入幾滴酒，加入少量的豉油炒香。

8.加入600毫升的開水，把香料全部放入。蓋上鍋蓋大火煮開然後轉小火燜煮50分鐘。

9.水份煮干一半，加入適量的鹽，蚝油調味，繼續加蓋慢火煮30分鐘即可。

10.用碟盛出，撒上蔥花。

11.成品效果圖。

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