二人食：宮保雞丁、蚝油生菜

最近在看湖南衛視的《中餐廳》，最新的一期里，張亮教黃曉明做宮保雞丁，所以今天我也做一個宮保雞丁嘗嘗，再配一個蚝油生菜，一葷一素，合理搭配。

宮保雞丁所需材料：

食用油 適量

雞胸肉 適量

花生 適量

黃瓜 適量

胡蘿蔔 適量

蔥姜蒜 適量

花椒 適量

干辣椒 適量

祁縣豆瓣醬 適量

料酒 適量

蚝油 適量

生抽 適量

老抽 適量

老陳醋 適量

糖 適量

咸鹽 適量

澱粉 適量

Tips：正好做蚝油生菜，所以加了一些蚝油在裡面，味道也不錯！蔥要白色蔥段。

前期準備：

雞胸肉、黃瓜、胡蘿蔔切丁備用。

雞胸肉需要提前腌制一下，倒入適量料酒、生抽、澱粉拌勻，備用。

調配醬汁，將適量生抽、老抽、蚝油、醋、糖、咸鹽、澱粉放在一起拌勻，備用。

1.倒少許油，開火加熱，將花生米小火炒至金黃色，出鍋備用。

2.將腌制好的雞胸肉過油翻炒一下，出鍋備用。

3.倒少許油，開火加熱，放入花椒、干辣椒炒香；接著放入祁縣豆瓣醬；再放入蔥姜蒜進行翻炒。

4.把剛才過了油的雞胸肉倒入，進行翻炒；再將黃瓜丁、胡蘿蔔丁倒入繼續翻炒；之後把調配好的醬汁倒入，翻炒收汁；最後再把炒好的花生米放入，翻炒幾下，關火出鍋。

蚝油生菜所需材料：

食用油 適量

生菜 適量

蒜 適量

糖 適量

蚝油 適量

生抽 適量

老陳醋 適量

水澱粉 適量

1.倒少許油，開火加熱，放入蒜末爆香。

2.接著放入生菜，進行翻炒，再倒入適量的蚝油、生抽、醋、糖進行調味，最後倒入水澱粉勾芡，關火出鍋。PS：千萬不要炒時間過長，生菜很容易熟，炒時間太長就蔫兒了。

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