鵪鶉蛋和茶樹菇碰撞的結果!
特別喜歡茶樹菇的香味,看到了新鮮的茶樹菇就買了點回來,準備與鵪鶉蛋一起燒。茶樹菇是一種高蛋白,低脂的食用菌類,它的清香濃郁,無論是烹炒還是褒湯都相當的美味,食後令人回味無窮。茶樹菇含有我們人體所需的十多種礦物質微量元素及抗癌多糖,常吃具有抗癌效果、滋陰壯陽、美容保健、抗衰老、降低膽固醇的功效,是心血管、高血壓和肥胖症患者的最佳食品。
現在人都注重養生,所以這道茶樹菇燒鵪鶉蛋,不僅很美味,而且還能滿足口腹之慾,又不過多的攝取油脂。在燒茶樹菇時放入了少量的五花肉,吃起來味道更香,而鵪鶉蛋有滋有味有營養,完全省去了滷蛋的過程(你也可一次性多放些鵪鶉蛋,平時可以當小零食吃)。 這菜好吃營養又健康,鵪鶉蛋帶著濃濃的茶樹菇的香味,下飯很香的喲。不過囑咐一句,鵪鶉蛋的膽固醇含量較高,所以一次不要食用過多。
茶樹菇燒鵪鶉蛋
原料: 五花肉 1小塊 茶樹菇 200克 鵪鶉蛋 250克 胡蘿蔔 1個 醬油 1勺 料酒 1勺 薑片 3片 油鹽 適量
製作:
1、鵪鶉蛋放入冷水鍋中煮熟, 煮的時候加入點鹽避免鵪鶉蛋易碎, 煮好後剝殼備用;
2、熱鍋涼油, 放入五花肉進去煸炒;
3、煸炒至五花肉微微出油後放入薑片進去煸炒;
4、烹入適量的料酒進去翻炒;
5、再倒入適量的醬油翻炒上色;
6、加入茶樹菇繼續翻炒;
7、倒入適量的水;
8、加入準備好的鵪鶉蛋;
9、大火煮開,加蓋轉為小火繼續燉煮5-8分鐘;
10、放入胡蘿蔔片進去翻炒均勻;
11、加入適量的鹽, 大火收汁,盛入盤中, 表面撒上小蔥末。
小貼士:
1、 煮鵪鶉蛋時加入點鹽是為了避免鵪鶉蛋破裂;
2、先煸炒五花肉,微微將其油脂煸炒出來後加入再倒入茶樹菇進去煸炒;
3、加入鵪鶉蛋燉煮熟後,再放入胡蘿蔔片;
4、放入胡蘿蔔片後加鹽等調味料大火收汁。
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