豆漿機做豆花要石膏嗎
相信許多人都喜歡吃豆花，南方有南豆腐，北方有北豆腐。在享受美食的時候，不免會有好奇豆花是怎麼做出來的吶？下面就給大家普及一下豆花的做法。
1.黃豆用清水泡8小時以上，豆子泡脹後即可放入天下石磨豆花機磨製了均勻加入清水（黃豆和清水的比例是1/4）磨出豆漿
2.過濾豆渣，清洗豆渣將過濾好的豆漿放入鍋中用滷水加上十倍左右清水或豆漿混合好
3.點豆花一般三次後就出現豆花分離現象，這裡就不要再放滷水了
這裡要告訴大家做豆花都是需要通過添加凝固劑使豆漿中的蛋白質凝固，凝固劑有很多種：滷水、石膏、醋 、酸漿，但想要吃到口感好的豆花效果較好「膽巴」要用的時候就把「膽巴」化成水，化成水後才叫「膽水」，「膽巴」——就是是滷水又叫鹵鹼。當然石膏、醋、酸漿也是可以點豆花的
4.用漏勺或筲箕輕輕壓制，讓它們能緊緊的結合在一起想吃嫩一點就別壓太緊
5.壓制好後可以用刀切成塊方便舀出沾上佐料就即可食用
點豆花是做豆花的必修課程，想要點制好的豆花可是要多多練習咯。別看老一輩的人點豆花那個叫雲淡風輕，當你上陣就變得不知從何下手了。想了解更多製作豆花的小妙招？可以微信關注公眾號：天下磨漿機教你輕鬆製作美食！
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