豬這部位被稱為似熊掌的美味，兒童常吃強身體，腦袋會特別聰明！
本來也是想做個紅燒豬蹄。
無奈最後時刻才發現家裡備用的大料上次都用完了，臨時加了奧爾良腌料，亂折騰，幸好味道也不錯。
豬蹄半個 ，收拾乾淨，加料酒，生薑，些許胡椒粉下鍋焯水，洗凈浮沫 。
換水再煮個15分鐘 ，徹底拔乾淨豬蹄上的小毛
炒鍋加油爆香蒜瓣 ，沙姜 ，下豬蹄煎一下豬皮，稍微煸炒 。
加2勺蚝油 ，小半包原味奧爾良腌料 ，5顆小冰糖 ，2滴老抽，適量鹽翻炒均勻，加沒過豬蹄的清水，
蓋上蓋子轉小火燜個40分鐘 。（過程中如果要加水，務必加開水哦。）
湯汁會越來越濃稠，最後幾分鐘要翻炒使豬蹄均勻上色，湯汁差不多收干就關火裝盤 。
沒炒糖色 ，犯懶直接加冰糖味道也不錯 。
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