花生的營養價值你又知幾多？

說到花生，

相信大家都不會覺得陌生，

好多人經常拿來吃。

但你知道花生素有「長生果」之稱嗎？

1. 降低膽固醇

花生性味甘、平，可健脾和胃、潤肺化痰、益氣止血，用於脾虛消瘦、食少乏力、乾咳少痰、產後乳汁不足等症。花生中的脂肪可使肝內膽固醇分解為膽汁酸，促進排泄，從而降低血中膽固醇含量，用以預防動脈粥樣硬化。

2. 預防腫瘤

花生、花生油中含有一種生物活性很強的天然多酚類物質——白藜蘆醇。它是腫瘤疾病的天然化學預防劑，同時還能降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病。而白藜蘆醇被列為最有效的抗衰老物質之一。而富含白藜蘆醇的花生、花生油等相關花生製品將會對飲食與健康發揮更大的作用。

3. 穩定血糖

研究發現，如果人們把飲食中的一份紅肉換成花生，患糖尿病的風險會降低21%。花生會減緩碳水化合物的吸收。如果早上吃點花生，那麼你一天的血糖都不會過高。

4. 促進兒童骨骼發育

花生含鈣量豐富，可以促進兒童骨骼發育，並有防止老年人骨骼退行性病變發生。花生中含有豐富的脂肪油和蛋白質，對產後乳汁不足者有養血通乳作用。

5. 造血功能強

花生具有止血和提升血小板的功能，且花生紅衣的效果比花生米本身強50倍，所以吃花生最好連紅衣一塊吃。

但是，花生是最容易感染黃曲霉菌的農作物，甚至在地里生長的過程中，都有可能感染黃曲霉菌。黃曲霉菌毒素是迄今為止所發現的最強的致癌物，尤其是黃曲霉菌毒素B1，其毒性相當氰化鉀的10倍、砒霜的68倍。

而黃曲霉菌用肉眼很難看出來，而且耐高溫，所以一般的烹飪溫度也無法使其失活。那可怎麼辦呢？請看下面我們為大家帶來的幾個小技巧。

1. 看花生有沒有發芽，發芽的不要吃！

2. 看花生殼裡面有沒有黑，黑的就有，注意是殼裡面！

3. 黃曲霉菌帶有黃色，外觀呈黃綠色的花生不要吃！

4. 有發黑或者發霉的花生都不要吃！

小貼士：

花生儲存方式：家庭保管花生米有一種簡易的方法，即先將花生米攤晒乾燥，揚去雜質，然後用無洞的塑料食品袋密封裝起來。每袋裝1—1.5公斤。密封之前，將幾塊剪碎的干辣椒片放入袋內。這樣封好後放置在乾燥通風處，可儘可能保障花生米在一年內不壞，從而達到防潮、防霉、防蟲的目的。

※花生的六點藥用價值，你知道多少？
※花生營養價值高，但是這些人別去吃！多吃一口都不行
※花生又稱長壽果！花生的營養價值真的很高嗎？
※生吃花生並不養胃！竟有這麼多你不知道的花生營養法則
※花生的營養價值高嗎？
※醋泡花生營養價值驚人 醋泡花生怎麼做？
※厲害了我的花生！原來就連花生皮也具有這麼大的價值！
※花生當零食吃還可以，但要說營養價值什麼的……
※花生的營養價值 怎樣吃花生才安全有益呢
※花生加一物，是很好的營養品！花不了幾塊錢
※花生最營養的吃法！吃了這麼多年你知道嗎？
※花生的營養價值高，但這6種人多吃一口，可能有生命危險
※花生健康又營養，但千萬不要這樣吃！
※你是怎麼吃花生的？花生加一物，營養超乎你想像！
※花生和它搭著吃，竟然有這麼高的營養價值！快看看！
※花生加一物，竟變身超級營養品！只花幾塊錢卻勝過吃補藥
※花生功效雖多，但這些人最好別吃！
※都說花生營養高，你真的懂怎麼吃嗎？
※只用幾粒花生豆，也能養出這麼美的花生盆栽？