痛風患者能吃肉和豆製品嗎？吃錯食物易誘發痛！都給你寫好菜單了

痛風跟尿酸和嘌呤密切相關。人體中有一種物質叫做嘌呤，當它的新陳代謝發生紊亂的時候，嘌呤氧化代謝的產物合成增加，或排出量減少。造成尿酸血症。這種嘌呤氧化代謝產物就是尿酸。

那麼當血液中的尿酸濃度過高時，尿酸就會形成尿酸鹽，沉積在關節，軟組織，腎臟中，在軟組織形成結晶，引起關節炎症，就叫痛風。

痛風原理是這個，那麼痛風跟嘌呤息息相關的，作為痛風患者，不管是急性痛風還是慢性痛風，在日常生活飲食中，必須要嚴格控制嘌呤的攝入量，避免誘發痛風。哪些食物是高嘌呤，哪些食物是低嘌呤，必須自己有個菜單。

豆類含嘌呤高嗎？痛風患者能吃豆製品嗎？

因為豆類的食品多種多樣，製作類型也頗為豐富，所以含的嘌呤是高低不一。

發芽的豆類嘌呤含量高。黃豆芽，綠豆芽，芽苗，芽菜，豆漿嘌呤含量很高。它的指數≧150毫克/100克。此類豆製品需禁食。

大豆製品的嘌呤含量較低。嘌呤指數≧75毫克/100克。因為大豆製品在製作中營養成分有所轉變。另外嘌呤易溶於水，加工豆製品水分多，嘌呤隨著流失。

水煮豆製品嘌呤含量更低

痛風患者如果擔心嘌呤含量高的，可以把豆製品過水，把豆腐皮、豆腐乾等豆製品切成小塊，水煮後食用，不喝湯。

肉類嘌呤含量高嗎？痛風患者能吃肉嗎？

動物內臟，如心、肝、腎，肚等。嘌呤的含量是極高的。痛風禁食。蛋類、精瘦肉、雞肉嘌呤含量偏低

痛風患者愛吃肉，水煮肉片可降低嘌呤含量。

嘌呤是易容水，肉類切片，水煮三分鐘，大部分嘌呤會留在水中。痛風患者吃肉不可貪食，適量即可。

嘌呤含量分類表:

輕量級，適量食用 ≧75毫克/100克

痛風病人須小心選擇及節制攝取量，如雞肉、火腿、螃蟹、鰻魚、生蚝、蘆筍、菠菜等。豆腐、百葉、豆乾等，適量食用是有益，不可貪食。

中量級，頗為危險 75~150毫克/100克

肉類，如牛肉、豬肉、貝類、章魚、鯉魚、臘肉、香腸、肉湯等，吃少量可能已超出一天的嘌呤攝取量，很容易誘發痛風。

重量級，不吃為妙 ≧150~1000毫克/100克

動物內臟，如豬肝、雞腎等，它們含高膽固醇，含極高的嘌呤，痛風病人最好別吃。