空間站里能吃火鍋嗎？恐怕要讓吃貨們失望啦

最近看到有吃貨問空間站里的火鍋問題，這個問題確實應當重視一下。畢竟在載人航天技術不斷穩固的環境下，在不遠的將來，非專業人士只要經過專業訓練，也是可以進入航天器的。

但是同時讓美食愛好者失望的一點是，這個火鍋受到的限制會比較多，而且肯定不會像地面上吃得那麼舒坦。

首先，航天器內環境作為一個封閉的環境，直接導致產生任何氣味都能擴散到整個艙段。這裡的氣味不僅僅指的是食材的氣味，也指的是人體產生的味道。如果吃下去的東西會讓你產生一些奇怪的味道的話，就很頭疼了。所以從這一點來看，辛辣的食物就只能很遺憾地再見了。（雖然不辣的火鍋似乎根本就不能叫火鍋）

其次，航天器基本都是需要直接暴露在失重環境下的，這也意味著食物的渣滓就會到處亂飛——在地面上清理麵包渣都非常吃力，何況要去追逐到處亂飛的食物碎片呢？而且航天器裡頭的空間十分有限，在一堆儀器裡頭吃飯，一個不留神，就會導致這些碎片飛進儀器裡頭。固體還好說，液體的話，直接燒個短路，死個機，就差不多可以打出GG了。這也是為什麼航天食品基本上不會產生殘渣的原因。

這直接引發了一個核心問題：怎麼吃。

火鍋這種東西，當然不是喝湯的，而是要把生食材添加入熱湯中煮熟，撈出來食用。由於這個過程中直接涉及到「從液體中取出固體」這個操作，還不能讓液體亂飛，在失重的條件下，也是頗為難辦的。

那麼，就沒有辦法了嗎？

不要低估吃貨的能耐哦，當然有辦法了。航天食品中有一類是「復水食品」，就是往乾燥的食品裡頭加水，恢復到乾燥前的風味。科學家們為了保障吃貨們的胃，也實在是煞費苦心呢。

同樣的道理，如果我們將一些食材與調味料按照合理的比例混合在一起的話，利用這個方法，也可以弄出火鍋風味的食品。想吃的時候，只要加熱水就好了。雖然跟地面上吃火鍋的感覺完全不一樣，但也總算是能吃上了。

最後還是需要強調的一點是，航天員每日攝入的能量以及營養物質，是受到嚴格控制的。因此火鍋食品也不能例外。所以無肉不歡的朋友們，如果真想在天上吃火鍋的話，你們可能就要小小的失望一下了。

出品：科普中國

製作：長征號

監製：中國科學院計算機網路信息中心

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