秋天吃對這道菜，營養翻倍，別錯過！

食材：山藥400克；木耳十餘朵；枸杞十來粒；薑絲；香蔥段少許；

調料：橄欖油1勺；黃酒1勺；鹽1小勺；雞精1小勺；

營養：秋天要多吃點白色的食物，秋季飲食注重補肺，五行中認為白色的食物是入肺的，這個時節，大家可以多吃些像芋頭、梨、銀耳、蓮藕、山藥這樣的白色食物。

枸杞木耳炒山藥做法和步驟

1

準備好原料：木耳泡發後去蒂，事先用黃酒浸泡枸杞十分鐘，香蔥切段，姜切絲。在燃氣爐上將山藥的燒掉，便於待會兒削皮。

2

在水龍頭下面一邊沖水一邊削皮，動作盡量快。切完片的山藥馬上放到水裡，防止氧化。

3

在鍋中倒入油，放入薑絲爆香後先放入山藥翻炒兩三分鐘，然後放入木耳，倒入用黃酒泡過的枸杞。黃酒也一同倒入。翻炒兩分鐘。倒入香蔥、調入鹽和雞精翻炒均用後出鍋盛盤。

4

防止山藥變黑和止癢的小竅門：生山藥去皮後容易變黑，這是和空氣發生氧化的結果，味道上不會有什麼影響，就是顏色不好看。怎麼才能讓山藥不變黑呢？很簡單，減少山藥和空氣接觸的時間。先把山藥在火上燎一下，把上面的須子燒掉，這樣可以簡短削皮的時間。在水龍頭下面用水一邊沖山藥，一邊快速削皮。削好皮的山藥切片後放入兌有白醋的水中，割斷與空氣的接觸。這樣切好的山藥片就不會變黑了。皮膚接觸生山藥分泌的粘液會刺癢，用白醋水沖洗後就會緩解了。

5

今天做的這道【枸杞木耳炒山藥】就是一道很適合節後吃的養胃菜，主料木耳是大家公認的清道夫，山藥有健脾益胃，助消化的作用、裡面還點綴了一點可以溫和補腎的枸杞，過節後吃吃這道菜可以有助於調節暴飲暴食後的身體。秋天要多吃點白色的食物，秋季飲食注重補肺，五行中認為白色的食物是入肺的，這個時節，大家可以多吃些像芋頭、梨、銀耳、蓮藕、山藥這樣的白色食物。

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※這道菜秋天吃最補，錯過，又要等一年！
※沒有吃過這道菜的人，過得都是假秋天！
※這道菜你吃過嗎？營養又美味，一般人吃不到
※冬天最不可錯過這道菜！每天吃一口，活到９９！
※這道菜太好吃了，每年也就只能吃兩三次，錯過就要等來年啦！
※十年等一碗，沒吃過這道菜的白活了！
※夏天來臨食慾不好？那是你沒吃過這道菜！
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