營養滿分——焦糖核桃酥餅

核桃一直被民間盛傳補腦之物，是深受老百姓喜愛的堅果，將其融入於酥餅又是一款高逼格的營養美食，據說多吃會變聰明哦，一起來補充能量吧！

材料：

低粉120克、黃油80克、雞蛋液20克

切碎核桃40克、完整半個核桃26半

紅糖60克、奶油焦糖適量

操作步驟：

1、黃油切成小塊軟化後，加入紅糖，用打蛋器打發至體積蓬鬆

2、加入打散的雞蛋，繼續用打蛋器攪打均勻，打發到輕盈狀態

3、低筋麵粉過篩入黃油里，用橡皮刮刀翻拌均勻，使麵粉和黃油完全混合成為麵糊。此時麵糊可能很粘，不方便整形，將麵糊放入冰箱冷藏半個小時左右，使麵糊變得乾爽不粘手

4、冷藏好的麵糊取出，整形成圓筒狀；將整形好的圓筒狀麵糰放在切碎的核桃仁上滾動，使核桃仁碎沾裹在麵糰表層。把裹好的麵糰放入冰箱冷凍室，冷凍一個小時左右，直到麵糰凍硬

5、凍硬的麵糰取出，切成0.5CM厚的薄片。將薄片放在烤盤上，每片中央放上1個半塊的完整核桃仁

6、放入預熱好180℃的烤箱中層，烤10分鐘左右取出，在核桃表面刷一層奶油焦糖醬，重新放入烤箱繼續烤8分鐘左右，直到麵糰顏色變成褐色即可出爐

7、出爐的曲奇冷卻後密封保存，可保存2個星期

成品欣賞

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