秋季養生宜吃白色食物 五道潤秋燥食療方拿走不謝

秋 意 漸 濃 。

中醫認為，秋季正是養生進補的好時節。潤秋燥，適合吃白果、雪耳、馬蹄、冬菇、粉葛、燕麥、苡米、蕎麥、小米、雪梨、山藥等白色食物。

對於胃腸的運動和吸收功能減退、抵抗力下降的人來說，入秋後的秋季養生需要特別注意預防急性胃腸道疾病的發生。脾胃虛的人則要少吃粗纖維高澱粉食物，萎縮性胃炎患者宜喝酸奶，胃酸不足的患者每餐吃2~3個新鮮山楂。

醫學指導/廣州醫科大學附屬第五醫院中醫科中醫師梁健寧、廣州醫科大學附屬第三醫院退休中藥師林英元

文/ 廣州日報記者黃蓉芳 通訊員 王葳、白恬

秋季養生　潤秋燥是重點

廣州醫科大學附屬第三醫院退休中藥師林英元認為，潤秋燥，是秋季養生的重點。正所謂「潤秋燥、食『清白』」，秋季適合吃白色的食物養生。比如白果、雪耳、馬蹄、冬菇、粉葛、燕麥、苡米、蕎麥、小米、雪梨、山藥等，都是適合秋季養生的食物。

秋季注意預防急性胃腸道疾病　　「但是，秋季養生也需要因人而異。」廣州醫科大學附屬第五醫院中醫科中醫師梁健寧介紹，中醫認為，秋天是對應肺臟的，而肺與大腸相表裡。因此，對於脾胃虛弱或濕熱內蘊的人來說，更加容易出現胃腸道的疾病。因此，對於胃腸的運動和吸收功能減退、抵抗力下降的人來說，秋季養生，需要特別注意預防急性胃腸道疾病的發生。而胃腸道疾病又是可以通過飲食來預防和調理的。　　梁健寧認為，進入秋季，人體的各項功能會和天地相應，逐漸下降，胃腸道的抗病能力也開始減弱，較容易出現噁心、嘔吐、發熱、腹痛和腹瀉等的胃腸疾病。 此外，秋季大量的瓜果上市，如果過多進食生冷的蔬果，也容易引起胃腸疾病。「胃腸疾病多認為是受暑濕之邪，或飲食不節，或暴飲暴食、宿食停滯，或寒溫失宜、寒積胃腑，或偏食辛辣、濕熱中阻，損傷脾胃。」他說。飲食支招

脾胃虛少吃粗纖維高澱粉

梁健寧指出，脾胃虛的人要預防胃腸疾病的發生，首先，要注意飲食衛生，盡量不吃生冷食物，如涼拌菜、色拉等；其次，在飲食上要注意清淡，烹調方法以蒸、煮、燉、燴為主；第三，韭菜、洋蔥、芥菜等粗纖維食物容易產生胃酸分泌，要少吃；同時，番薯、芋頭、糯米、豆類、蛋類等食物的澱粉含量過高，難以消化，也要少吃；第四，秋季常有「貼秋膘」一說，意思是適當增加肉類，以儲備過冬所需要的能量和脂肪。

養生建議：

萎縮性胃炎宜喝酸奶

梁健寧指出，總體而言，秋季養生，要注意以下幾個方面：

第一，宜多吃高蛋白食物及高維生素食物，如瘦肉、鴨肉、泥鰍、雞、魚、海參、肝腎等內臟以及綠葉蔬菜、番茄、茄子、紅棗等。「這樣，既能保證機體內各種營養素的充足，防止貧血和營養不良，又能彌補盛夏未了、清熱解暑飲食過於清淡的損耗。」

第二，飲食不宜過於寒涼，盡量少吃西瓜等寒涼水果。因為吃太多寒涼水果可能傷及脾胃陽氣，不利於補虛。

第三，適當吃一些酸味果蔬，如橘子、檸檬、獼猴桃和西紅柿等。對於胃酸不足的患者，每餐最好吃2~3個新鮮山楂，以刺激胃液的分泌。當胃酸分泌過多時，可喝牛奶、豆漿，吃饅頭或麵包以中和胃酸。患有萎縮性胃炎的患者，宜飲酸奶。

第四，避免各種刺激性食物，有慢性胃腸炎的朋友要避免如烈性酒、濃咖啡、生蔬、芥末等，同時避免吃過硬、過酸、過辣、過淡、過咸、過熱、過冷及過分粗糙的食物。

專家薦方

五款秋季養生食方

林英元特別推薦了以下五款適合潤秋燥的食療方：

1．白果雪耳馬蹄湯

原料：白果10個（去殼除心）用水浸一小時洗凈，雪耳3克洗凈浸軟，馬蹄半斤去皮洗凈、切粒，冰糖適量。煲水滾燙食用。

作用：適用於肺燥、乾咳、喘、斂肺潤燥。

2．雪耳木耳冬菇湯

原料：雪耳、木耳、冬菇各100克，加瘦肉煲湯食用。

作用：適用於體弱，滋陰、止血尤好。

3．粉葛麥冬湯

原料：麥冬10克，粉葛、昆布、海藻各100克洗凈，加瘦肉煲湯食用。

作用：適用於胸悶、心悸等。

4．粉葛紅茶（綠茶）

原料：粉葛與紅茶或綠茶煲湯沖茶，不過要注意第一次「洗茶葉」水要倒掉。

作用：驅風寒感冒病毒、緩解發熱、增強身體抵抗力。

5．燕麥、苡米、蕎麥、小米煲粥或煮飯

作用：適用於糖尿病病人。

編輯/ 吳婉虹

圖@視覺中國、網路圖片

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