滋陰潤燥話秋梨，附食療偏方

梨香氣宜人，使人望之生津，食之甜酸適口，又涼又脆，沁人肺腑，是人們喜食的多汁水果。

梨營養豐富，除水分外，還富含糖、鈣、磷、維生素，以及檸檬酸和蘋果酸等有機酸。除生食外，尚可加工成梨乾、梨脯、梨醬、梨膏、梨汁、梨罐頭，也可釀成梨酒、梨醋。此外，梨子也可煮蒸，或加冰糖燉食。也可作為配料，製成多種菜肴。

梨不僅是人們喜食的佳果，也是治療疾病的良藥。李時珍在《本草綱目》中說：「梨品甚多，俱為上品，可以治病。」 梨子性涼，味甘微酸，具有清心潤肺，利大小腸，止咳消痰，清喉降火，除煩解渴，潤燥消風，醒酒解毒等功效。最適宜於熱病、肺熱、痰多、小兒風熱、喉痛失音、眼赤腫疼、大便秘結，在服藥的同時吃些梨，可以幫助緩解病情。

梨還有降低血壓、清熱鎮靜的作用。高血壓、心臟病的病人如有頭暈目眩、心悸耳鳴，吃梨大有益處。梨還有保肝和幫助消化的作用，所以對肝炎、肝硬化患者來說，梨可作為輔助治療的食品。

梨皮能清心潤肺，降火生津，用治暑熱煩渴、咳嗽、痢疾等症。沙梨皮和石榴果殼同煎服，能治痢疾。梨葉可解菌毒，搗汁可塗瘡。

用秋梨製成的「秋梨膏」，有很好的止咳化痰作用。據說「秋梨膏」是唐代宰相魏徵首創的。當時，其母久咳不愈，但又懼怕苦藥。魏徵深諳其母喜食梨，就以梨為主，配以靈芝等中藥，親自熬製成有藥效而無藥味的藥膏，給母親服食。果不其然，經過一段時間，魏徵母親的咳嗽病就徹底痊癒了。

食療偏方

感冒咳嗽：鮮梨1個，洗凈連皮切碎，加冰糖煮水服；或將梨去頂挖核，放入川貝母2.5克，置碗內蒸煮喝湯吃梨。

急、慢性咽炎：雪梨乾15克，羅漢果半個，崗梅10克，水煎20分鐘後飲其水。

久咳，痰少：雪梨1個，百合15克，冰糖25克，水煮，待百合熟透時，即可食用。

聲音嘶啞：雪梨1～2個切碎搗爛，置消毒紗布中擠汁，取汁緩緩含咽。

陰虛火旺，口乾咽燥：雪梨1個，銀耳10克，川貝母5克，水煎服用。

便秘：鮮梨250～500克，去皮1次吃完。

解酒：榨取鮮梨汁液，連服1～2杯。

注意：梨性寒，過食則助濕傷脾。《本草綱目》中指出：「多食令人寒中萎困。金瘡、乳婦、血虛者，尤不可食。」《羅氏會約醫鏡》中指出：「產婦及脾虛泄瀉者禁之，以其過於冷痢也。」因此，不可一次食用過多，胃寒、脾虛泄瀉及肺寒咳嗽者忌食，外傷、產後、小兒痘後均不宜多食。

（譚洪福）

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