膳食纖維素有哪些好處呢？吃多了會怎樣啊！

膳食纖維素

膳食纖維素最近越來越受到人們的追捧，這到底是為什麼呢？

膳食纖維素有什麼樣的作用值得人們如此重視呢？同時，我們平時在生活中應該怎樣去補充呢？

一起來看看吧～

1

膳食纖維

膳食纖維是指不能被人體消化道酶分解的植物源食物成分，主要是多糖類及木質素。可分為兩類：

可溶性纖維

可溶於水，吸收水分後成為凝膠狀半流體，在結腸中細菌作用下易於發酵生成氣體與生理活性副產物，是益生元。某些可溶性纖維阻止腸粘膜粘連與潛在致病細菌遷移（translocation）因此能調理腸道炎症。

不可溶性纖維

不溶於水，是新陳代謝惰性，提供充盈（bulking）, 可以是不發酵，例如木質素能夠改變可溶性膳食纖維的吸收速率；也可以是益生元且在大腸中發酵，如抗性澱粉。填充纖維在通過消化道時吸收水分促進排便。

2

生理功能

水溶性膳食纖維的功能：

延緩胃排空

防止血糖急劇上升

降低血膽固醇

非水溶性膳食纖維的功能：

增加糞便體積

促進腸道蠕動

預防便秘和痔瘡

預防憩室炎及大腸癌

3

膳食來源

糙米和胚牙精米，以及玉米、小米、大麥、小麥皮（米糠）和麥粉（黑麵包的材料）等雜糧；此外，根菜類和海藻類中食物纖維較多，如牛蒡、胡蘿蔔、四季豆、紅豆、豌豆、薯類和裙帶菜等。膳食纖維是植物性成分,植物性食物是膳食纖維的天然食物來源。膳食纖維在蔬菜水果、粗糧雜糧、豆類及菌藻類食物中含量豐富。

總的來說，食物中的膳食纖維來自植物性食物如水果、蔬菜、豆類、堅果和各種穀類。比較而言，穀類中全穀類和麥麩的膳食纖維含量較多，精加工的穀類食品則含量較少。而水果和蔬菜由於水分含量較高，所以含纖維的量相對較少。不可溶膳食纖維是食物中含量最多的，包括纖維素、木質素和一些半纖維素。穀物的麩皮、全穀類和干豆類，乾的蔬菜和堅果也是不可溶膳食纖維的良好來源。可溶性膳食纖維富含於燕麥、大麥、水果和一些豆類中。

需要注意的是，過多攝入膳食纖維不僅會引起胃腸脹氣、腹脹等腸胃不適癥狀，而且會對其他營養素的吸收利用產生影響，降低某些礦物質在小腸的吸收等。

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