國際素食日，想要吃素不容易

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11月25日

相約每年11月25日國際素食日，呼籲大家廣發慈悲心，食素一日，尊重生命，支持環保，選擇素食，弘揚素食文化。傳遞愛心，功德無量！

國際素食日自1986年始源於印度，也稱「世界無肉日」。定於每年的11月25日這一天。而這天已經漸漸發展為一個世界性節日。在這一天里，世界各地許多屠房停宰。飯堂、醫院、監獄等都會供應全素食品。創始的當年就有超過950萬人響應該運動。此節日的主要目的是：以關懷動物為基礎，食素戒殺。素食者在「世界無肉日」不僅僅是以身作則，還都會熱心的將此健康的飲食習慣介紹給親朋好友。

許多平日沒有吃素習慣的人們，也在這天要求自己吃一日素或者是一餐素，甚至是從此食素。全球各地已有數千萬的人在這一天參與這個活動，利用群體的力量共同節制口腹之慾，不吃牛、羊、豬、雞、鴨、魚，以及任何動物或者肉製品，更不消費皮草、牙飾等動物製品。隨著現代生活水平的提高，素食者越來越多，並且呈年輕化趨勢發展。選擇素食也是選擇了一種有益於自身健康、尊重生命、愛護環境的健康理念，素食已經逐漸成為符合時代潮流的健康生活方式。

吃素的理由如下

1

吃素可以培養慈悲心。

人有父母孩子，動物也有父母孩子。肆無忌憚的宰殺讓千萬有情生命死於我們的口腹之慾是令人深思的。動物也怕死知痛，我們應當減少回蕩在宇宙間的怨恨與痛苦，不去傷害殺戮生命。護生即護心，愛護其它生命，從而保護自己這顆慈悲的心柔軟善良，而不會被麻木殘忍所侵蝕。吃素可以培養慈悲心。凈化我們的心靈，減少造業。

吃素可使我們身心清凈。心生正念，利於修行。吃素可以斷除惡業，化解冤債，龍天歡喜，鬼神讚歎，對修行有很大的助益！

5

吃素了因果。殺生吃肉，必有因果。認識因果，戒殺放生，吃素行善。佛說：「因果心」就是善有善報。動物在臨死前會哭會怨，和人一樣。憐憫它們，不結惡緣是我們需要時刻提醒自己的。願世間永無『六親鍋內煮』之業報。

素食養生

當今有許多名人茹素，如趙薇祈願天下無災吃素；李玟愛護動物吃素；潘虹皈依佛門吃素；齊豫為唱佛歌吃素；吳秀波訓練自己的無分別心吃素等等…...因此我們人類不能因一時食慾而不重視正在極度恐懼中受難的動物，它們也是有情眾生。應廣發大慈悲心，食素放生，每個人做好當下，您的慈悲心也會傳播著充滿正能量的希望！呼籲大家戒殺，食素，喚醒天地大愛之心，呼喚世界和平……諸惡莫作，眾善奉行！

如何科學吃素的八條建議

國際在線專稿：據美國《赫芬頓郵報》報道，現在素食主義者越來越多，其中包括很多演藝圈和政界的名人，他們都開始倡導不食用動物製品。不過，要做一位嚴格的素食主義者並不是那麼容易，以下8個問題是素食主義者需要注意的。

一 做好成為素食主義者的心理準備

素食營養學家Julie·Anna·Hever指出，「當人們挑戰常規的飲食習慣，難免與家人和朋友發生衝突，家人可能會苦口婆心地勸阻你，你還會失去一些和朋友聚餐的機會，此時就是考驗你心理的時候了，你為什麼要成為素食主義者？你的內心有沒有一個強大而堅定的理由？如果沒有，那麼很可能因為身邊人的三言兩語就放棄了。」

二 需要補充鐵

鐵有兩種形式：血紅素鐵和非血紅素鐵。40%的血紅素鐵都來源於動物製品，很容易被身體吸收。素食主義者只能攝入非血紅素鐵，它不易被身體吸收，因此素食主義者需要攝入更多的鐵來保持身體健康。含鐵豐富的植物有：豆類植物、葵花籽、葡萄乾、深色綠葉植物。維生素C含量高的食物如辣椒、柑橘、西蘭花等能夠促進鐵的吸收。

三 多食富含蛋白質的食物

蒙特利爾素食主義營養師Valerie·Rosser指出，我們每餐都需要攝入蛋白質。蛋白質是人體組織的構成成分，它會分解為氨基酸，幫助細胞生長及修復。美國醫學科學院建議，成人每天的蛋白質應為每公斤體重攝入0.8克，如果你有68公斤則每天要攝入54克蛋白質。Rosser指出，富含蛋白質的食物有大豆、小扁豆、藜麥等。

四 拒絕垃圾食品

精細白面製作的麵包和餅乾、含糖飲料以及其他類型的快餐食品都會讓你的素食飲食失敗。吃素不是吃垃圾食品。Rosser指出「加工食品帶給我們的只有卡路里，沒有營養價值，營養物質在加工過程中幾乎都被破壞殆盡了。」

五 要留心大豆蛋白製作的「假肉」

現在有很多素菜館用大豆蛋白製作仿葷食品，包括素雞、素鴨、素魚等，對這類食品目前營養學界仍有很多爭論。不過可以肯定的是，一些肉類替代品經過了高度加工，含有過量鈉及防腐劑等，所以要仔細分辨產品成分。健康的豆類食品可以食用豆腐、豆漿、腐乳、水煮毛豆等未經過度加工的豆類製品。

六 不可急於求成

如果你之前一直大魚大肉，那麼很難一天就成為素食主義者。當你決定成為素食主義者時，可以慢慢地在飲食中增加更多植物食品，尤其要首先拒絕那些非天然的、經過加工的肉類。在這個過程中，時刻注意感受身體的變化，循序漸進確保成功。

七 素食讓你情緒穩定

成為素食主義者不僅僅是造福動物和環境，對我們自身也有好處。2012年《營養》雜誌的一篇研究發現，與素食主義的飲食相比，非素食的飲食包含更多的花生烯酸，它會刺激神經變化，引起情緒低落。

八 植物也可滿足你對鈣的需求

一項歐洲雜誌的研究發現，當素食者每天消耗525毫克的鈣，他們骨折的風險與非素食者相類似。重點是要吃大量不同類的含鈣高的天然食品。如豆類、菌類、綠葉植物等都含有較豐富的維生素D，可以幫助身體吸收鈣質。

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