干檸檬泡水再酸也沒用，維C含量竟然幾乎為0~！
干檸檬片泡水能補維C嗎？
國家三級公共營養師 閆志華
干檸檬片泡水受愛美姑娘喜愛。其效果如何？實際上，這主要看其中的維生素C含量。
水果酸不一定維C多
大多數人認為檸檬很酸是因為維生素C（有明顯酸味）含量特別高，但是檸檬中還含有較豐富的檸檬酸和蘋果酸，對增強檸檬的酸味有很大作用。
所以我們不能以酸味的強弱來判斷水果中維生素C含量的多少。根據《中國食物成分表》，每100 克新鮮檸檬中含有 22 毫克維生素 C,在所有已知食物中維生素C含量排行83名，遠遠不及第1名的酸棗（900毫克/100克）、第4名的鮮棗（243毫克/100克）。
干檸檬片幾乎不含維C
維生素C屬於水溶性維生素，且易氧化、不耐熱。新鮮檸檬在切片過程中被破壞了細胞組織，維生素C由於浸出會有損失；且其對氧敏感，檸檬經過晒乾，促進了維生素C的氧化和分解。
所以，對想通過干檸檬片泡水補充維生素C的朋友來說，並沒有多大意義。推薦食用新鮮的水果和蔬菜來補充。
編輯 || 許譯文
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