當朋友po出這張圖說五分熟的牛排真好吃，我瞬間就尷尬了
一到假期，特別是這樣心有多大就走多遠的黃金長假，用一百個信心賭你朋友圈晝夜不停敲鑼打鼓，欣欣向榮。這對家裡蹲的人可真不太公平，脆生生打亂靜修的節奏，身未動心已遠了吧。
哼哼
其實，不安排出行也是明智的，誰都知道這檔子擠地鐵都需要吼一嗓子「團結就是力量」，倒還不如趟床上劃兩屏朋友圈找樂子。
這不，我就在百無聊賴的美好時光里活捉了一條人生感慨：雖然全生的吃不慣，但以xxx酒店的品質，五分熟也能詮釋牛排的美味了。並配圖如下。
咳咳，句子好像不太通啊。但別管這些了，好吃不好吃也且別論，只是這牛排的顏色，不知該不該提醒樓主先和服務生確認一下再下結論。
最怕的就是班門弄了斧，行家裡裝了叉。雖然很多時候其實無傷大雅，但你永遠不知道會有誰在看了你的朋友圈之後專門寫一篇文章（蜜汁微笑），即使我不是行家。
我們是不是很熟？
好的，先上圖一張。
從上到下熟度依次遞增，一般說一三五七分熟和全熟。
一分熟（RARE）：中心偏涼，肉質柔軟，汁水豐富，切開後呈鮮紅色。
三分熟（MEDIUM RARE）：中心溫熱，肉質柔軟，汁水較多，切開呈淡紅色。
五分熟（MEDIUM）：中心較熱，肉質稍緊，保留一定汁水，切開呈粉紅色。
七分熟（MEDIUM WELL）：中心很熱，肉質緊實，汁水較少，切開呈粉紅色。
全熟（WELL DONE）：中心很熱，肉質十分緊實，幾乎無汁水，切開呈灰褐色。
正如那位朋友所說，國人的胃暫且消受不了一分熟牛排，因此餐廳為了讓你不亂給差評呢會推薦五分甚至七分熟，這樣既能吃到牛肉的原香，也不至於噁心。
判斷熟度的重要參考包括中心溫度和汁水豐富度。嚴謹的餐廳會用溫度計來測量中心溫度，靜置（rest）前45度左右為rare，65度為well done，中間每5度為一檔。
而汁水其實就是血水，一口咬下去，舌尖化開一股帶腥的汁……不吃生我是能理解的。但如果你有一塊上好的牛肉，那就絕對不能洗掉血水，對會吃的人來說，血水才是精華，如果把牛排比作一包泡麵，那血水和泡麵上撒的金箔是一個等級。
知道你名字，但沒見過真人
但知道幾分熟還遠遠不夠，因為進餐廳里點牛排的時候，你面對的是這樣一份菜單：切片西冷牛扒配五味胡椒干邑奶油汁，帶骨肉眼牛排，烤牛肋排配波爾多紅酒醬……我暈，這都是些什麼啊還是不知道怎麼點。
於是又上一張圖。
法國人愛牛肉，也最愛給牛肉分類，同一種牛身上就能分出40多種部位來。不過還好一般用餐，會用簡單的1.0版本分辨就夠了。
常見的有菲力，沙朗，肋眼，紐約客，肋排等。
菲力牛排（FILET）指的是牛裡脊肉，是牛腰上最嫩的一部分。據說上千磅的牛隻能切出幾磅的菲力，因此也是極其昂貴的牛排，優質的菲力是以數百起價的。
咋樣：油脂含量極低，高蛋白，肉質如奶油般細嫩。
適宜：三分熟，過熟則變硬。
肉眼（Ribeye）的鮮嫩程度僅次於菲力，大理石紋的油花十分漂亮，中間由油脂包圍成一塊眼睛的形狀，煎後散發誘人的牛油香味。
咋樣：油花豐富，肉質鮮嫩有嚼勁。
適宜：五至七分熟。
西冷牛排（SIRLOIN），也叫沙朗牛排。是脊柱兩側的後腰脊肉。靠近腿部運動肌肉，因此略有嚼勁。
咋樣：油花較少分布均勻，嫩度適中。
適宜：一至三分熟。
紐約客（New York Steak）取自前腰脊肉部位，油脂含量介於肉眼和菲力之間，肉質緊實油花均勻。是紐約牛排館和Club的常客，因此也叫Club Steak。
咋樣：油脂豐富，肉質緊實有嚼勁。
適宜：三至五分熟。
T骨牛排（T- BONE），是牛背上的脊骨肉，呈T字型，兩側一邊是菲力，另一邊是西冷，既可以嘗到菲力牛排的精瘦鮮嫩又可以感受到西冷牛排的粗獷多汁，取的位置不同兩者的比例也不同。
咋樣：一份錢體驗兩種口感。
適宜：三至五分熟。
其他的寫不動了，吃到的話自求多福吧。
初次見面有些不知所措
然後咱們再來聊一聊怎樣吃牛排才看起來叼叼的。
除了值得專門為之一去的牛排館子，牛排也是西式正餐里的重要一員。西餐副菜里的海鮮、禽類，稱之為白肉，而主菜通常就是牛排或豬羊肉等，稱之為紅肉。
在英式吃法里，人們是左叉右刀切一塊吃一塊，認為全部切完會導致肉汁流失溫度下降，影響口感。這也是我們進餐廳或參加晚宴時常用的吃法。
而美國人則更自由一些，他們喜歡先把肉切完，然後把叉子換到右手開始一個勁吃。享用起來應該比較爽。
還有幾件小事需要提醒一下，那就是切肉時一定要優雅優雅再優雅，手肘自然下垂，是不杵在桌子上的，把盤子劃得滋啦滋啦響當然也不好。嘴中有東西的時候盡量別說話，刀叉也別指著別人。
如果中途離開，就將刀叉呈90度三角形自然放在正在使用的盤子上，意味著別讓服務員別收走，老娘還沒吃完只是上廁所去了。
原來還可以這樣打差評啊，一個字：棒呆
好辣，不管你暈沒暈菜，就講這麼多。留個家庭作業，問題來了，樓主那份牛排到底是幾分熟呢？
※聽說南鑼鼓巷被擠爆了？還好我沒告訴你東四十條
※牛仔夾克多穿一次，對它的好感加一次
※為什麼唐朝的女人那麼胖還穿的那麼少？
※約翰·列儂穿著這件野戰夾克，俘獲了小野洋子的心
※衝鋒衣完美接納了吳亦凡和彭于晏，然後拒絕了Eason
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※牛排你喜歡吃幾分熟的呢，一分熟的你敢吃嗎
※第一次請女朋友吃牛排，我要8分熟，感覺她表情有些尷尬！
※當你瞎吃牛排時，到底吃了什麼？
※茄子這樣做，竟能吃出牛排的味道！好吃極了~
※牛排，孩子最愛吃的菜！像我這麼做，一盤都不夠吃！
※小白也能做的完美三分熟牛排！再也不怕廚房被炸掉了！
※想在家煎出好吃的牛排？這8件事絕不能做！
※帶著妹子去吃了頓牛排，然後她就愛上我了，因為我做足了功課
※在美國，如果想吃好的，那就去當兵吧，大龍蝦、牛排隨便吃！
※細數那些年我們吃過的牛排！你真的了解他們么？
※為什麼你做出來的牛排味道會有膻味，注意這一點，牛排格外好吃！
※瞎吃牛排是一種浪費，別再隨口就說7分熟！
※煎牛排真的沒那麼難！不信你看，輕鬆就能搞定 牛！
※我還是第一次見比你臉還大的烤牛排
※常探討幾分熟牛排好吃？其實自己做最好吃，三份牛排做法奉上
※外國人吃牛排只要三分熟的原因你知道嗎？以後吃牛排別惹人笑話了
※牛排竟然是「粘」起來的！配料表上有這個就要當心了
※如何煎牛排 牛排好吃的秘訣全在這
※七分熟牛排你未必愛吃，但「七分熟」漫畫你肯定愛看