餐後血糖高的糖尿病患者，1個巧招學起來

你有曾經午、晚餐後莫名的高血糖而感到疑惑嗎？2015年糖尿病照護期刊(Diabetes care)的研究指出，第二型糖尿病患者不吃早餐，容易造成午餐及晚餐的餐後高血糖！

餐後血糖高，被稱作「次餐現象」

糖友們在一整夜空腹之後，若沒吃早餐時，會造成午餐及晚餐後的胰島素分泌下降，血中胰島素與C胜肽(C-peptite)的濃度也較低，促發胰島素分泌的腸泌激素GLP-1反應也降低，同時間也觀察到午、晚餐後血中的游離脂肪酸會增加，進而影響骨骼肌攝入血中葡萄糖轉變為肝醣的能力，增加高血糖持續時間，而這種現象就稱為「次餐現象」(Second meal phenomenon)。

其實在一般正常人身上常有同樣的情形，只是在第二型糖尿病人身上影響較顯著。所以，規律吃早餐對於糖尿病人來說，也是控制血糖技巧中相當重要的好習慣！

只需3步，糖友這樣挑早餐准沒錯

如何挑選適合自己的早餐，也是有技巧的，以下提供三步驟讓大家參考：

第一步：必須先瞭解自己早餐主食應該吃幾份，選擇非精緻澱粉類較佳，如：全穀類製品，建議可以與營養師一起討論。

第二步：主食必須搭配足夠蛋白質食物一起食用，建議選擇煎蛋、里肌肉及鮪魚，避免熱狗、漢堡肉、香雞排、花枝排，舉例來說：帶邊全麥土司夾蛋(適合主食四份者)搭配無糖豆漿一杯(240毫升)就是相當不錯的選擇。

第三步：若主食只能選擇較精緻的白饅頭或白土司者，建議加入蔬菜，像吐司中就可夾入大番茄片、美生菜或小黃瓜絲，增加纖維攝取，讓血糖起伏更穩定，降低血糖波動的高峰點。

餐後配合一杯蕎子茶，蕎子茶有天然胰島素的美譽，含有蘆丁，蘆丁可以軟化血管、降低毛細血管脆性、擴大血管張力，有降血糖、降血脂、降血壓、通便排毒的作用。

另外，蕎子茶里還含有一種珍貴的微量元素硒，硒可以改善血管健康，更被稱作「抗癌之王」，所以喬子茶里有個分支是富硒蕎子茶，更貴，養生價值也更高。

許多人都希望每天早上都能被剛沖好的咖啡香叫醒，好提起精神面對一整天的挑戰！同樣的，我們每天也要用健康均衡的早餐，叫醒睡了一整夜的細胞，好好的讓胰島素來穩定我們的血糖喔！

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