食品添加劑改變腸道細菌導致結腸癌

在影響男性和女性的癌症中，結直腸癌是美國第三大最常見的癌症和癌症相關死亡的第二大原因。發表在雜誌上的一項新的研究表明，一種非常普通的食品添加劑可能在其發展中發揮作用。根據疾病預防控制中心，136119名美國人被診斷為結直腸癌於2013年。結腸癌發生條件的風險因素包括炎症性腸病（IBD），如克羅恩病或潰瘍性結腸炎。炎症性腸道疾病和結腸癌的共同之處就是腸道菌群的改變。最近的科學文獻綜述表明，微生物變化已成為結直腸癌越來越相關。在生物醫學科學，某大學一位教授，相信會有一個連接之間的一種常見的食品添加劑，改變腸道菌群與大腸癌。結腸癌的發病率已經從20世紀中期明顯增加。

腸道菌群在結腸癌中的作用

有成千上萬的微生物生活在腸道，包括細菌，病毒和真菌。微生物是由宿主的微生物和環境之間的相互作用的生理介紹。微生物在生命的最初階段獲得與每一個人的變化。具有多樣化和平衡腸道菌群在維持免疫系統的健康是至關重要的。在微生物的劇烈變化，無論是作為一個結果，改變一個人的飲食習慣，生活方式，或因感染，可以改變宿主微生物與環境之間的共生關係，導致炎症性腸病。炎症性腸病促使結腸腫瘤的形成。低度炎症，已與微生物和代謝疾病的變化有關，也已發生在多例結直腸癌。

乳化劑與炎症性腸病

以前的研究推測，20世紀中期以來，膳食乳化劑可能一直負責炎症性腸病。某研究實驗室團隊的研究表明，在小鼠體內誘導的低度炎症和肥胖/代謝綜合征中常見的兩種乳化劑-羧甲基纖維素和聚山梨酯80。正常情況下，腸道通過覆蓋腸內的粘液結構，保護腸道免受各種有害細菌的保護，使有害的細菌遠離腸道的上皮細胞。但乳化劑似乎幫助運輸在上皮細胞的細菌。乳化劑是洗滌劑分子加入到現代加工食品，它們是用來幫助水和油混合，使加工食品質地光滑。

在小鼠體內乳化劑的作用評價

一項新的研究由某大學生物醫學科學研究所的研究人員推測，乳化劑影響的一種方式，促進大腸癌的腸道菌群。團隊餵養的小鼠最常見的兩種添加劑也與低級別的腸道炎症和代謝性疾病有關聯：聚山梨酯80，羧甲基纖維素。大劑量進行重複性試驗以反應這些乳化劑通常添加到人類食品加工。

乳化劑改變腸道細菌組成

研究人員發現，乳化劑進氣嚴重改變腸道菌群的組合物，它這樣做的方式，促進炎症和創造一個有利於癌症的發展環境。在經過乳化劑引起的改變之後，腸道內的細菌鞭毛蛋白和脂多糖顯示更多。這兩種物質在免疫系統中激活促炎症基因的表達。乳化劑在某種程度上不僅改變了微生物環境也就是促炎症微生物環境，同時也改變了細胞增殖和細胞死亡之間的平衡，從而提高腫瘤的發展。食用乳化劑的負面影響完全消失的小鼠，沒有病菌，因此沒有微生物。研究人員還從小鼠移植微生物消耗乳化劑無菌小鼠，這是足以改變腸道的上皮細胞的平衡。食用乳化劑的負面影響在小鼠上完全消失，沒有病菌，因此沒有微生物。研究人員還從小鼠移植微生物消耗乳化劑無菌小鼠，這是足以改變腸道的上皮細胞的平衡。這進一步強化了這種微生物是腫瘤誘導和發展中的核心作用。這項研究表明，乳化劑誘導微生物的變化。而這些變化對於改變腸道上皮細胞的平衡是必要的和足夠的。上皮細胞的變化被認為是導致腫瘤的出現和發展的原因。

這些研究結果支持了這一觀點，腸道菌群成分的變化在某種程度上引起了低度炎症從而形成結腸癌，研究人員正在進一步調查哪些微生物是引起這種效果，以及形成腫瘤的精確機制。

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