薏米養顏又利濕，但冬天還能吃嗎？

大家都知道在高溫潮濕的季節，吃點薏米，可以起到清熱利濕的作用，那麼在冬季，薏米是不是就應該從我們餐桌上消失了呢？實際上，薏米在冬季也可以辯證食用。冬季，好多人都喜歡吃火鍋，對於脾虛的朋友而言，火鍋尤其是一些麻辣火鍋吃多了，有時候難免會出現脾虛、濕熱較重的癥狀，如果此時吃點薏米，對於消除體內的濕熱必將大有裨益！

中醫認為薏米味甘、淡，性微寒，具有健脾、補肺、清熱、利濕的作用，是脾虛患者的食療佳品。現代研究表明薏米所含的營養非常豐富，所含蛋白質遠比米、面高，而且薏米還含人體必需的8種氨基酸，其比例接近人體需要。此外，薏米還具有容易被消化吸收的特點，特別適合脾胃虛弱者食用。薏米的吃法很多，最常用的是煮粥食用。即使在冬季，如果發現自己的舌頭胖大，舌頭邊有齒痕，舌苔白膩或者黃膩，都可以用薏米來煮粥喝，下面為大家推薦兩款常用的薏米粥：

薏米紅小豆粥：薏米50克、紅小豆25克，二者洗凈後放入鍋中，加適量水浸泡3～4小時後同煮至熟即可。紅小豆也具有清熱利濕的作用，二者同用，清熱利濕的作用更強，特別適合脾虛濕熱較重的朋友食用。

薏米荷葉粥：薏米20克（先浸泡3～4小時）、大米20克，加入適量水同煮，大火煮沸後，再轉小火煮20分鐘，然後加入荷葉10克煮5分鐘後冷卻食用。此粥具有清熱、利濕的作用。特別適合脾虛濕盛且血脂偏高的朋友食用。

對於脾虛的朋友而言，冬季還可以用薏米炒熟後泡水喝。先開小火，等鍋熱了以後，將薏米倒進去，炒到微黃即可，薏米炒熟後，寒涼的性質就變得平和了，健脾的作用就會更明顯。可以取炒熟的薏米15-20克，放進杯子里，倒入沸水，冷卻至適宜溫度即可飲用。

其實，薏米除了可以健脾利濕之外，還有很多其他的功效，在日本薏米被稱為「抗癌食品的新彗星」，薏米中的薏米酯、亞油酸為其主要的抗癌成分，薏米除了具有很好的抗腫瘤作用外，還有增強免疫力的作用。因此，薏米可減低腫瘤患者放化療的毒副作用及提高腫瘤患者術後的生存質量。腫瘤患者可用生薏米30～50克加水適量浸泡3～4小時後煮熟食用，每日2次，連食數月。薏米中還含有能抑制橫紋肌的薏苡素，為天然的養顏去皺佳品。脾胃兩虛而顏面多皺、面色晦暗者，可用薏米與山藥、大棗、小米共煮粥，調入白糖食用或將薏米炒熟後研末沖服。最後需要提醒大家的是，為了避免薏米中所含的營養物質在浸泡中溶於水，泡之前可用冷水輕輕淘洗，不要用力揉搓，泡米用的水要與米同煮，不能丟棄。

薏米雖好，但並非人人皆宜，因薏米化濕滑利，故遺精、遺尿患者及孕婦不宜食用。（圖片來自網路）