這菜適合減肥食用，營養均衡且不易影響血糖！超好吃

地瓜泥沙拉-極度適合減肥使用，重點是相當好吃，地瓜可以提供足夠的飽足感與熱量，完全零脂肪。且不易影響血糖(GI值不高)。搭配雞蛋切丁的優質蛋白。是一道非常營養均衡又好吃的餐點。

原料準備：地瓜：1條、雞蛋：1顆、小黃瓜：些許、洋蔥：些許、牛奶：一點點

1、先將地瓜削皮後切塊，與雞蛋一起蒸熟。大約15分鐘。

2、等待期間，先將洋蔥切丁泡水去辛辣。

3、小黃瓜也可以在等待蒸熟地瓜的時間先切片。依照個人喜好斟小黃瓜片的量。

4、蒸好的地瓜，直接壓成泥狀。地瓜本身其實沒有很濕，這時候可以加入一點「牛奶」一起下去攪拌，口感更好。

5、最後加入剛剛泡過水的洋蔥丁、小黃瓜片、與剛剛蒸熟的雞蛋切丁，一起下去攪拌均勻。雞蛋加入的時候，不用擔心蛋黃跟蛋白分離問題，將蛋黃直接拌入地瓜泥中即可。拌勻之後就完成了！

小貼士

1. 洋蔥主要增加口感，不喜歡太辛辣的朋友可以泡水泡久一點。

2. 蒸熟的地瓜，可以加入一點牛奶一起拌成泥，口感更佳。

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