韭菜跟它一起炒，好吃又營養，常吃還能減肥瘦身、防癌抗癌

日常生活當中人們經常吃韭菜，韭菜是一道特別接地氣的蔬菜，它吃法眾多，可以炒著吃，也可以生吃。常見的有韭菜炒雞蛋、韭菜炒肉等家常菜。今天，在這裡給各位推薦一道別緻的韭菜美食，那就是和香乾一起炒著吃。這道菜做好了會別有一番滋味，而且營養非常豐富，常吃還能起到減肥的作用。

美食名稱：韭菜炒香乾

食材：韭菜250克、香乾200克

佐料：花生油、食鹽、香蔥、紅辣椒、生抽

做法：提前準備一盆清水，將韭菜擇凈、洗凈後泡入水中，浸泡30分鐘後取出，瀝干水分，切成段狀，備用。香乾洗凈後切成條狀備用。紅辣椒切好備用，香蔥切成蔥花備用。

首先，熱鍋，加油，熱鍋涼油放入蔥花與辣椒炒香。之後將香乾瀝干水分，放入鍋中，保持大火爆炒1分鐘，加入適量醬油，翻炒2到3分鐘。然後加入備好的韭菜段兒，翻炒半分鐘。加入食鹽，出鍋。

功效：韭菜這種蔬菜是非常美味的，而且營養豐富，被中醫稱為「神仙草」。據現代醫學研究證明，韭菜裡面含有豐富的維生素A，經常吃韭菜可以有助於促進人體消化，能夠預防大腸癌，而且韭菜裡面含有特殊的物質，可以幫助人體殺滅細菌。韭菜又被稱之為壯陽菜，是很多男人喜歡吃的菜品之一。

而香乾兒作為豆製品的一種，營養更加豐富，如果做得好，甚至能吃出肉的味道。而且這種食材是減肥愛好者必備的餐飲佳品，是很多減肥人士補充蛋白質的首選。在這裡提醒大家注意一點，韭菜有刺激子宮的作用，孕期的媽媽就不要多吃韭菜了。

小竅門：在做這道菜之前，先把韭菜用水稍微泡一下，時間不用太長，控制在30分鐘之內就可以。這樣做的目的，是因為現在的蔬菜農藥殘留非常多，尤其是韭菜，農藥殘留更是有過之而無不及，因此需要提前浸泡韭菜。

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