牛奶和豆漿哪個更適合女人喝?
豆漿與牛奶相比,哪個更好?其實兩者各有優劣。
豆漿比牛奶不及之處,一是鈣含量低,二是不含維生素AD,三是維生素(維生素食品)B2和B6的含量明顯低於牛奶。
但豆漿又比牛奶有三大優勢,一是含植物性保健成分,包括大豆異黃酮、大豆皂甙、大豆多糖等,對於預防多種慢性疾病均有幫助。二是含有維生素E和不飽和脂肪酸,不含膽固醇。三是含有膳食纖維。
牛奶有人喝了不舒服,其實喝豆漿也一樣,部分人對低聚糖和抗營養因子敏感,容易產生腹脹和產氣反應。但只要消化吸收功能正常,輕微反應對健康(健康食品)並無明顯危害,可先控制數量,逐漸增加,待腸道適應之後即可消除。
豆漿中含有豐富的大豆皂甙和不飽和脂肪酸,能分解體內的膽固醇,促進脂質代謝,使皮下脂肪不易堆積。豆漿雖然是液體,但仍然屬高纖維食物,能增強腸胃蠕動功能,解決便秘(便秘食品)問題,使小腹不再凸出。
豆漿不僅含有容易消化(消化食品)的優質植物蛋白質(蛋白質食品),而且還含有諸多有益於人體保健(保健食品)作用的物質,被稱為「綠色牛奶」。所謂女人適合喝豆漿,無非是因為大豆中的異黃酮類物質。它們具有弱雌激素的活性,對於更年期(更年期食品)婦女來說,可以部分彌補雌激素水平下降帶來的種種問題,如皮膚彈性減弱、骨鈣(鈣食品)流失加快、心跳潮紅、情緒煩躁等。
作者:張友平,北京同仁醫院 呼吸內科主治醫師
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