控制血糖的六種素食
血糖高的人一定要管住自己的「嘴」,就是說,盡量不要飲酒,控制好每天的總熱量。那麼,究竟該吃什麼呢?
1
苦瓜
味極苦,性寒,有清熱解暑、清肝明目、解毒的功能。苦瓜的粗提取物有類似胰島素的作用,能降低血糖,對糖尿病有良好的防治作用。
2
南瓜
味甘,性溫,有補中益氣、消炎止痛的功能。現代研究發現,南瓜能促進胰島素的分泌,從而降低血糖。
3
黑木耳
含木耳多糖、維生素、蛋白質、胡蘿蔔素和鉀、鈉、鈣、鐵等礦物質,其中木耳多糖有降糖效果。黑木耳可炒菜或燉湯,也可作配料。
4
紫菜
含有豐富的紫菜多糖、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素等,其中的紫菜多糖能顯著降低血糖。糖尿病患者可於飯前食用紫菜,以降低血糖。
5
魔芋
魔芋在腸道內排泄緩慢,能延緩葡萄糖的吸收,有效降低餐後血糖升高。魔芋中所含的葡萄甘露聚糖對降低糖尿病患者的血糖有較好的效果。
6
麥麩
用麥麩、麵粉按6:4的比例,做成糕餅,可作為糖尿病病人正餐或加餐食品。
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