火鍋，這樣吃才健康！

（專家：劉軼群，中國營養學會會員、中國疾控中心營養與健康所助理研究員、博士，科普中國微平台原創首發）

「一鍋在手，溫暖一冬」。天氣越來越涼了，又到了一年一季的火鍋季，火鍋早已成了大眾心中冬季最愛的一道美食。圍著熱氣騰騰的火鍋，吃著一鍋的好料，心裡別提有多溫暖了，一句話概括就是「一鍋紅心煮沸萬家」。羊肉鍋、牛肉鍋、鴛鴦鍋、酸菜鍋、葯膳鍋、海鮮鍋、中式的火鍋風行外，來自異國風味的火鍋又以韓式、日式及歐式的火鍋為人所周知，其中最為風行的有：日式鍋、韓國部隊鍋、瑞士芝士鍋、巧克力鍋等，各種各樣的火鍋如雨後春筍般拔地而起，頓時讓我們的選擇左右為難。那麼，今天小編就從營養學的角度講述哪種鍋底最營養最健康最好吃、如何選擇食材以及吃火鍋又該注意些什麼，為大家的「左右為難」來一次排憂解難。

在寒冷的天氣，吃一頓火鍋，心裡別提多溫暖。不過，吃火鍋也要有所講究，不能一味地追求吃飽肚子就行，要合理科學地吃，才能有所值。

編輯：紀阿黎

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