天冷烤紅薯正當時，多吃暖身卻傷胃

天氣越來越冷，街頭巷尾推著烤紅薯叫賣的商販也多了起來。寒冷的冬季，一口熱氣騰騰的烤紅薯下肚，不僅味道香甜，握在手裡還能暖手暖身。作為粗糧，紅薯所含的大量營養元素對身體有益。但是，對於胃腸不好的朋友來說，多吃會「燒心反胃」。香甜可口的烤紅薯，如何挑選、吃哪些部分都有講究。

選擇：長條形紅薯味更佳

白瓤紅薯澱粉多

火爐上大大小小，形狀不一的烤紅薯，哪一個味道更好？「不要挑圓滾滾的，要選那種長條形的，味道好吃些。」建議，「去買紅薯的時候，要選擇表面光滑、乾淨、堅硬發亮的。那種表面凹凸不平、有小黑洞的紅薯千萬買不得，不新鮮，裡面可能已經腐爛了。」

在形狀和口味的選擇上，紅薯一般分黃瓤紅薯和白瓤紅薯。黃瓤紅薯體形較長，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟後瓤呈紅黃色，味甜可口。而白瓤紅薯體形比較胖，皮呈深紅色或紫紅色，含澱粉多，煮熟後瓤呈白色，味道甜而面。可根據自身口味進行選擇。

食用：孕婦、胃病患者慎食

不可連皮吃

薯皮烤得焦焦的紅薯最受好吃嘴喜愛，看著那皮子外面流出的「糖油」，不少人都抵擋不住誘惑，連皮兒下肚。「烤紅薯最好不要連皮吃，因為紅薯皮含有較多的生物鹼，食用過多會導致胃腸不適。尤其是有黑色斑點的紅薯皮更不能食用，會引起中毒。」醫院消化內科醫師介紹，紅薯中含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，所以當紅薯吃得過量時，會使人產生腹脹、呃逆、放屁等癥狀。

「吃紅薯覺得燒心，可以配著鹹菜吃。」紅薯含糖量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到「燒心」。因此吃紅薯時最好搭配一點鹹菜，可有效抑制胃酸。同時，消化不良的朋友一定要慎食，因為紅薯的糖分含量多，身體一時吸收不完，剩餘部分停留在腸道里容易發酵，使腹部不適。

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