轉給需要的朋友：吃它能清理血管，讓你遠離心臟病及中風！

菜花也叫花菜，還可以叫花椰菜、椰菜花，說的都是這種十字花科植物。它跟一般蔬菜長得不一樣，營養也要比一般蔬菜要豐富。就說維生素吧，菜花含有維生素A、B、C、E、P、U，夠豐富吧？

如今，菜花已被各國營養學家列入抗癌食譜。據美國癌症協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。

對高血脂和肥胖人群來說，菜花也是很好的選擇，因為菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。

而且，菜花含水量高，但熱量卻很低，1個大菜花，熱量只有23~32卡，能很快給人飽足感，不給你變胖的機會。而且，它所含的纖維比較嫩，老年人、小孩和腸胃虛弱、消化功能不強的人也可以放心食用。這裡給大家介紹兩道菜譜：

【1. 鮮菇花菜】

材料：菜花1個，鮮菇5個，生薑、大蔥、鹽、鮮湯、濕澱粉適量。

步驟：

1. 香菇洗凈切絲。菜花洗凈後去除老柄，掰成小朵狀，在開水中燙一下，瀝干；

2. 鍋中放油，加入薑末、蔥末爆香，然後加入鮮湯、鹽，燒開後撇去浮末；

3. 放入菜花，炒熟後再放入香菇，燒2分鐘，最後勾芡即可。

Tips: 菜花不好清洗，可以把它放在鹽水裡浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農藥。

【2. 涼拌花菜】

材料：花菜一個，生抽、醋、小蔥、生薑、大蒜、辣椒油、糖、花椒粉、雞精、香油適量。

步驟：

1. 花菜洗凈掰開，姜蒜洗凈拍碎；

2. 燒一鍋開水，放入花菜焯水2分鐘，撈出放入冷開水中浸泡，撈起瀝干水分；

3. 把花菜放在一個大碗中，將姜、蒜、糖、醋生抽、辣椒油、花椒粉、雞精調入拌勻，放置半小時到一小時，撒上香油、蔥花即可。

Tips: 菜花焯水時間不宜過長，焯完放入涼開水內過涼，撈出瀝水再用，口感會更好。

作者介紹：陳培毅，國家一級公共營養師、一級健康諮詢師，BTV生活頻道特邀嘉賓。本文出自她的代表作品《身體缺的不是葯，是營養》。

名醫傳承，壹號專家（微信公眾號：壹號專家健康說）旗下中醫養生頻道，關注我們，收穫更多中醫秘方。