喝牛奶有助於降低心血管疾病風險

對於英國1800萬高血壓成年人來說，這無疑是個好消息。在英國，每年有155000人死於高血壓引發的心血管疾病。

雖然許多長期研究表明喝牛奶有益健康，但是到目前為止，評估乳蛋白對血壓影響的研究較少。

研究人員給予參試者高劑量的乳清蛋白，類似於運動員所攝取的水平。他們發現在八周的實驗中，乳清蛋白產生了非常顯著的作用。目前，研究小組正在進一步驗證牛奶蛋白在更長時期下對其他心血管健康標誌物的影響。

實驗考察了每天飲用蛋白質奶昔並持續八周對血壓、動脈硬化和膽固醇等一系列心血管健康標誌物的影響。

該研究利用市售的乳清蛋白粉與水混合，同時測試另一種不同於牛奶蛋白的酪蛋白補充劑，以及使用含有麥芽糊精的補充劑作為對照組，採用隨機、雙盲、三交叉試驗的飲食干預。

該實驗測量了38個輕度高血壓參試者，發現與心血管健康相關的許多標誌物都發生了積極的改變，其中包括：

食用蛋白奶昔24小時之後，血壓有明顯下降。和對照組相比，收縮壓下降3.9毫米汞柱，舒張壓下降2.5毫米汞柱；

總膽固醇和甘油三酯水平降低，總膽固醇及甘油三酯都屬於血漿的一種脂肪類型，它們的水平升高將增加心血管疾病的風。與對照組相比，在食用蛋白質奶昔後總膽固醇水平下降了5%，甘油三酯水平下降了12%。

乳清蛋白補充劑有助於形成肌肉，運動健將和健身愛好者常常以乳清蛋白補充劑作為他們訓練方法的一部分。參試者攝入的蛋白補充劑包含214千卡能量，約佔每日推薦攝入能量的10%。不過他們的體重在這八周內沒有明顯增加，因為參試者被要求以蛋白質代替其他的日常飲食。

研究人員表示，這項研究結果證實乳清蛋白作為健康飲食的一部分，在減少心血管疾病風險中扮演著重要角色，不過還需要進一步研究來證實這些實驗結果。

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