燒烤必備的這種香料，吃多了會造成胃灼熱、肝損傷，你還敢多吃么

想像一下，要是擼串的時候，廚師沒有給你放孜然，接下來會發生什麼！雖然你可能對孜然是啥東西沒概念，但吃各種燒烤的時候，你可沒少吃它。

作為一種風味獨特的香料，孜然是很有價值的，而且是醫用價值，它可以用於消化時的絞痛、消化不良、腸胃氣脹等。然而，像其他一切食物一樣，大量吃孜然也有很多副作用：

1. 胃灼熱

孜然種子以緩解氣脹著稱，但具有諷刺意味的是，它還會引起消化問題，最常見的一種是引起胃灼熱。而且，孜然種子還能讓你的胃腸道排出更多的氣體。

2. 打嗝

孜然的袪風功能，也可能導致打嗝。打嗝有時被稱為噯氣、打嗝，包括腹脹，胃脹。雖然打嗝不是真正意義上的病症，不算什麼大毛病，但打嗝時會有不好聞的氣味和難聽的聲音，讓你挺難受，也相當尷尬。

3. 肝損傷

雖然孜然油可以用在動物身上，來保護或緩解肌肉痙攣。但如果你在相當長的時間裡經常大量吃孜然，那麼，孜然中的油脂會導致肝臟和腎臟損害。

4. 流產

孜然可能會對孕婦產生影響，換句話說，吃太多孜然，可能導致孕婦流產或引起早產。

5. 麻醉效果

孜然帶有麻醉性質，所以應該小心使用，因為它能使你上癮。這意味著它也有其他副作用，比如引起精神低落、嗜睡和噁心。

6. 嚴重影響月經周期

孜然可能導致月經期間出血量增大。如果吃了太多的孜然，你的月經周期可能更長，量更大。

7. 降低血糖水平

吃大量孜然會降低體內血糖水平。這一點很重要，如果你將來可能會做手術，一定要記住這一點。因為在手術過程中，必需要維持血糖水平。所以你的醫生會建議你，手術前兩周都不能吃孜然，因為要維持你的血糖水平。

8. 不適合糖尿病患者

別以為孜然能降低血糖，就適合糖尿病患者多吃。實際上，糖尿病患者最需要的，是有正常的血糖水平來保持健康。血糖水平波動大，是糖尿病患者應該嚴格避免的。如前所述，孜然可能會快速降低血糖水平引起低血糖。所以，糖尿病患者應避免大量食用孜然。

9. 導致過敏

孜然也會導致皮疹和過敏。所以，患有過敏癥狀時，應該少吃孜然。

當然，以上種種副作用，都是在大量食用時才會出現。如果你適量吃也是可以的，只要不過量就沒問題。所謂過量就是一次食用過多孜然，以及長期食用。

作者介紹：國家一級公共營養師、國家一級健康管理師、BTV生活頻道特邀健康顧問——陳培毅，代表著作《身體缺的不是葯，是營養》。

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