俄羅斯人喜歡吃的魚寶寶，中國吃貨們吃不起

黑魚子醬一向是俄羅斯特有的珍品，是俄羅斯最負盛名的美食，也是俄羅斯人新年餐桌必不可少的美味。

魚子醬有「黑黃金」之稱，其中產自白鱘的魚子醬在莫斯科市場售價超過每公斤830美元，而在英國倫敦，每公斤能賣到5000多美元。

黑魚子醬是由來已久，一直都頗受人們的青睞。在前蘇聯時期，出國旅行的旅客都會在行李中帶上一瓶伏特加酒和幾瓶黑魚子醬，這些珍品可以為他們在國外換得一筆可觀的貨幣。

鱘魚的主產地是伏爾加河和裏海，由於魚子醬的需求過大，至使鱘魚的數量急劇減少，俄羅斯已經限制了黑魚子醬的出口。

鱘魚的數量日漸減少，魚子醬的生產成為環保生態問題。部分國際組織對魚子醬出口國提出警告，要求這些國家限制鱘魚撈捕量及出口量。

全世界有超過20種的鱘魚，只有產自俄羅斯以南及伊朗以北的裏海海域中的Beluga、Asetra、Sevruga三種鱘魚的卵，才能用以製作我們所熟知的珍貴魚子醬。品級最高的Beluga，一年產量不到100尾。

魚子醬加工時技術含量非常高，全靠技師的熟練程度和經驗。

品嘗的時候不能使用金屬餐具，不然金屬的味道將會掩蓋本身的鮮甜。上等的Beluga魚子醬30克的價錢是1200元人民幣，中國吃貨們吃得起嗎？