糖尿病食譜｜清炒苦瓜

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苦瓜每百克熱量為19千卡，每日180－240克為宜，苦瓜富含苦瓜甙、丙氨酸等生物活性成分，具有類似胰島素的作用，能夠輔助降糖。

清炒苦瓜

材料：

苦瓜250克，植物油、鹽各適量。

做法：

1、將苦瓜洗凈，去子，切塊，備用。

2、炒鍋置火上，加適量植物油燒熱，放入苦瓜炒熟，用鹽調味即可。

（圖中苦瓜的重量為200克，熱量為44千卡）

營養師點評：

苦瓜性味寒、苦，既能清熱解毒、除煩止渴，又能輔助降血糖，適合糖友食用。

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