蘿蔔排骨湯，這樣做才好吃

「蘿蔔具有增強機體免疫力、幫助消化、幫助營養物質吸收、防癌抗癌等功效。蘿蔔排骨湯更是家喻戶曉的家常菜，咸香美味，胡蘿蔔的加入使營養更上一層樓。」

用料

主料：豬小排600克、白蘿蔔1根、胡蘿蔔1根

輔料：鹽適量、黃酒2湯匙、香蔥2根、生薑3片

1.豬小排剁小塊，沖洗乾淨，浸泡去除血水

2、排骨放入煮鍋中加入冷水，燒開煮至排骨變色

3、撈起排骨，熱水清洗乾淨，瀝干水分

4、排骨放入燉鍋中，加入黃酒、生薑片，加入適量清水

5、蓋好鍋蓋，大火燒開後轉小火燉1小時左右

6、排骨湯燉好，排骨酥爛，加入鹽調味

7、胡蘿蔔、白蘿蔔跟別切滾刀塊

8、蘿蔔塊加入排骨湯中

9、繼續燉至蘿蔔、胡蘿蔔軟爛即可。關火前加入香蔥碎

10、裝盤，怎麼樣？學會了嗎？

烹飪技巧

1、燉湯的適量最好一次加足，如需中途加水組號加熱水；2、排骨剁成小塊後，適當浸泡去除血水；3、排骨湯較鮮，不需要加其他鮮味調料；4、排骨焯水要冷水下鍋。